【炭焼豚丼 小豚家】イチモニで「冬だからこそ食べたい!至高のグルメ」でテレビ内で紹介。狸小路アーケード内のHUGイートにある人気豚丼屋!?豚鹿丼なども

公開日: : 最終更新日:2020/06/01 洋食・中華・和食・焼肉 , ,

※追記 2019/02/07

イチオシの「狸小路『HUGイート』オス

スメランチ!」として紹介されていた

のでブログでも紹介したいと思います。

炭焼豚丼 小豚家について

出典元:HUGイート/子豚家

2018年12月6日に放送されていました。

狸小路5丁目のHUGマート内にある

鹿肉を提供している珍しい豚丼屋さん

お客さんの声

鹿肉は臭みがあると思っていた
臭みがない脂っこくなく食べやすい

ラム肉は苦手だが、鹿肉は想像以上に
クセがなく美味しい

鹿肉 10月頃から狩猟解禁

冬にさらに美味しくなる鹿肉をつかった、

豚鹿丼 1580円のこだわりについて詳しく

紹介していきますよ!

豚鹿丼 1580円 なぜ豚丼店で鹿肉??

豚丼×鹿肉

鹿肉っていうと煮込み料理多い。

ここのお店のタレと合わせて

焼いて美味しく提供できないか

という思いがあり」鹿肉を提供

する事になったということです

世界自然遺産の知床 最高品質 鹿肉

を仕入れている弾力あるお肉に山わさび

相性抜群のこの時期ならではの一品に

仕上がっている。

鹿肉のクセをかんじないのはなぜ?

鹿肉のクセをかんじずに食べる事ができる

のは、新鮮な肉を仕入れるのはもちろんタレ

に秘密が隠されている。店主がホテルでソム

リエをやっていた。タレに関しては、珍しく

スパークリングワインをベースに作っている

ソムリエの経験を生かした創作のタレ

スパークリングワインをベースにする事で

甘すぎず後味スッキリとしたタレ、このタレ

と肉が相乗効果で美味しくいただける。

追記:2019年2月7日 イチオシの「狸小路『HUGイート』オススメランチ!」のテレビ内で紹介

2019年2月6日に放送されていました。

「HUGイート」全10店舗の店主が選ぶ

「HUGイート」おすすめランチ人気ラ

ンキングの第3位に選ばれていました。

そのお店の1番人気ランチメニューを

紹介しますよお

番組内で紹介されていたメニュー(2019/02/07)

【1番人気】ミックス豚丼 930円

ミックス豚丼について

ランチ:メインに味噌汁・漬物付き

ランチの1番人気メニュー

豚バラ&ロースのミックス豚丼です。

厳選された道産の豚を特製のタレ

につけて、炭火でじっくと焼き上

げます。炭火で焼かれたお肉の照

り加減が最高の一品。豚丼メニュ

ーはバラ肉とロース、ミックス豚

丼の3種類、その中で「ミックス豚

丼」が1番人気

食べてみると

甘めのタレで焼いているお肉の香ば

しさと豚の脂の甘みをごはんがまと

めてくれてドンドン進みますよお〜

山わさびものっているので、ストレ

ートに豚丼を楽しみながら、山わさ

びと一緒にこのピリっと感が一層豚

丼の旨さを引き立てる

豚丼のこだわり

道産の豚肉と自家製のタレ、タレ

に対するこだわりは特に強く、

元フランス料理店のソムリエ

という事もあり、厳選したなじ

みの「スパークリングワイン」

を贅沢に使っている。

タレにスパークリングワインを使う理由

なぜ、スパークリングワイン?

甘いけど、甘ったるさがなく、

すっきりとしたかんじになる

この発想は、元フランス料理店

のソムリエならではですね^^

豚丼のタレ 販売も行っている

豚丼のタレ(360ml)680円

スパークリングワインを贅沢に使った

小豚家オリジナル豚丼のタレ、芳醇な

香りとスッキリとした甘みが豚肉とよ

く合う、お店のタレを家でも食べられ

るのはいいですね^^

HUGイート10店舗一覧

厳選の豚肉とこだわりのタレで作った絶品豚丼「炭焼豚丼 小豚家」

【炭焼豚丼 小豚家】イチモニで「冬だからこそ食べたい!至高のグルメ」でテレビ内で紹介。狸小路アーケード内のHUGイートにある人気豚丼屋!?豚鹿丼なども

留萌管内の食材にこだわったイタリア料理店「イタリアンダイニング ルルマーレ」

【やきそば じろ】イチオシの「狸小路『HUGイート』オススメランチ!」のテレビ内で紹介。道産食材を使ったもちもち食感の焼きそばがウリ!?

他とは違うモチモチ食感の焼そばが魅力的な「やきそば じろ」

【やきそば じろ】イチオシの「狸小路『HUGイート』オススメランチ!」のテレビ内で紹介。道産食材を使ったもちもち食感の焼きそばがウリ!?

HUGイートその他の7店舗まとめ&HUGイート人気ランキングベスト3位

【HUGイート】イチオシの「狸小路の穴場で厳選ランチ」のテレビ番組内で紹介。ランキング形式で人気お店発表!?HUGイート店舗一覧

まとめ

この時期の鹿肉が非常に美味しくなる

時期なのでおすすめのメニューとのこと

北海道はジンギスカンの羊とかジビエ文

化大きい土地柄なので、鹿をもっと美味

しく食べられるようになったらという思

うような部分もあったので鹿肉がもう少

し一般的になればなっていう気持ちにな

るような中継でした♪

詳細情報

店名:炭焼豚丼 小豚家

住所:北海道札幌市中央区南2条西5 札幌プラザ2・5ビル 1F

電話番号:011-281-3900

営業時間:午前11時〜午後3時/午後5時〜午後10時

定休日:不定休

駐車場:なし

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