【田村岩太郎商店】積丹産のウニを名物朝うにぶっかけ丼でたっぷり食べれる!!すくい方のコツをプロが伝授!
公開日: :
最終更新日:2020/06/14 洋食・中華・和食・焼肉, 道央(空知・石狩・後志・胆振・日高地方)
目次
田村岩太郎商店について
2012年3月オープン、漁師の田村さ
んが経営する新鮮なウニなどを提供
する海鮮屋さん!店内は大きな「大
漁旗」があり雰囲気がある!6月から
積丹半島のウニが解禁になったとい
う事で、今年も提供がはじまりました、
こちらの名物は『朝うにぶっかけ丼』
その詳しい内容などを中心に紹介し
ます☆
出典元:食ベログ/田村岩太郎商店
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010602/1038639/top_amp/
みんテレのテレビ番組内で紹介(2019.06.04)
2019年6月4日に、みんテレの「旬
の積丹!うに解禁!幻のうに丼」
のコーナーで、高速開通でより近
くになって、積丹日帰りドライブ
という事で紹介されていました。
交通アクセス高速開通で時間短縮された
・2018年12月 余市IC〜小樽JCT開通
・札幌中心部から余市まで約19分短縮
余市インターが開通し、札幌⇒積丹
まで、今まで2時間半かかっていたの
が、2時間弱でつくようになった。開
通してはじめての夏をむかえるという
事になりました。
テレビ番組内で紹介されたメニュー
朝うにぶっかけ丼 時価4000円〜
出典元:食ベログ/田村岩太郎商店
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010602/1038639/top_amp/
朝うにぶっかけ丼について
※うに漁があった日のみ
田村社長のお父さんが、とってきた
うにをぶっかけて食べる、ウニ2キロ
の中から、お客さんがすくってぶっ
かけるというなんとも贅沢なメニュー
ルールはその日にとれた絶品の積丹
の極上ウニを自分で一回で、どれだ
け、すくい上げれるか
すくうのが上手な人の量とは?
普通のうに丼は100g前後で、すくう
のが上手な人は250g以上のウニをゲ
ットする事ができるので、自分自身
の技量にかかってきます。
店主によるすくい方のコツについて
ポイント➀
自分の方にゆっくりひっぱる
ポイント②
うにの下にざるを入れこむ感じ
ポイント③
ゆっくり真っすぐ上にあげる
食べてみると
ウニ丼は味がこいので、最初は醤油
をつけないで、そのままのウニの味
を楽しむのがオススメだとか、ウニ
の濃い味、ふんわり磯の香りがして
みずみずしてくて美味しい!!!
このメニューはいつ提供?
このメニューについては、豊富に
ウニがとれた時しか、やっておら
ず、お客さんの運しだいだとか、
去年は1ヶ月で4回しかできなかっ
たようで、このメニューが提供さ
れていたらラッキーぐらいの気持
ちできてほしいとの事です。
※朝うにぶっかけ丼は、ホームペ
ージやフェイスブックで、提供す
る際は、掲載している。
その他のメニューについて
出典元:食ベログ/田村岩太郎商店
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010602/1038639/top_amp/
ウニの他には、高級魚柳の舞をふ
んだんに使った【柳の舞丼3300円】
も絶品、朝ウニぶっかけ丼以外に
も、積丹産塩水ウニを使用した
【生ウニ丼時価4000円】も人気の
一杯!
積丹のウニが美味しいワケとは
塩水の塩分濃度や海藻がちがうと言
われている。さらには漁師さんの技
術、知識がなどつめ込まれていて、
そいうのを含めて総合的においしい
のだと推測される。
まとめ
なんといってもこちらで提供される
ウニが毎年大人気で行列必至!!
朝うにぶっかけ丼は、たっぷりと
ウニが食べられる名物メニュー、
うまくとれなくても、定員さんに
よるサービスも?(笑)いずれに
しても、この時期になると必ず話
題になるこのお店是非行きたい!!
最後まで読んでいただきありがとうございます。
店舗情報
店名:田村岩太郎商店
住所:北海道積丹美国町船潤 132-1
電話番号:0135-48-6300
営業時間:6月〜8月 朝10時から食材が無くなり次第終了
※平均 午後3時
定休日:不定休
駐車場:有
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