【田村岩太郎商店】積丹産のウニを名物朝うにぶっかけ丼でたっぷり食べれる!!すくい方のコツをプロが伝授!

公開日: : グルメ(テレビ紹介)

田村岩太郎商店について

2012年3月オープン、漁師の田村さ

が経営する新鮮なウニなどを提供

る海鮮屋さん!店内は大きな「大

旗」があり雰囲気がある!6月から

積丹半島のウニが解禁になったとい

う事で、今年も提供がはじまりました、

こちらの名物は『朝うにぶっかけ丼』

その詳しい内容などを中心に紹介し

ます☆

出典元:食ベログ/田村岩太郎商店
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010602/1038639/top_amp/

みんテレのテレビ番組内で紹介(2019.06.04)

2019年6月4日に、みんテレの「旬

の積丹!うに解禁!幻のうに丼」

のコーナーで、高速開通でより近

くになって、積丹日帰りドライブ

という事で紹介されていました。

交通アクセス高速開通で時間短縮された

・2018年12月 余市IC〜小樽JCT開通

・札幌中心部から余市まで約19分短縮

余市インターが開通し、札幌⇒積丹

まで、今まで2時間半かかっていたの

が、2時間弱でつくようになった。開

通してはじめての夏をむかえるという

事になりました。

番組内で紹介されていたメニュー

朝うにぶっかけ丼 時価4000円〜

出典元:食ベログ/田村岩太郎商店
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010602/1038639/top_amp/

朝うにぶっかけ丼について

※うに漁があった日のみ

田村社長のお父さんが、とってきた

うにをぶっかけて食べる、ウニ2キロ

の中から、お客さんがすくってぶっ

かけるというなんとも贅沢なメニュー

ルールはその日にとれた絶品の積丹

の極上ウニを自分で一回で、どれだ

け、すくい上げれるか

すくうのが上手な人の量とは?

普通のうに丼は100g前後で、すくう

のが上手な人は250g以上のウニをゲ

ットする事ができるので、自分自身

の技量にかかってきます。

店主によるすくい方のコツについて

ポイント➀

自分の方にゆっくりひっぱる

ポイント②

うにの下にざるを入れこむ感じ

ポイント③

ゆっくり真っすぐ上にあげる

食べてみると

ウニ丼は味がこいので、最初は醤油

をつけないで、そのままのウニの味

を楽しむのがオススメだとか、ウニ

の濃い味、ふんわり磯の香りがして

みずみずしてくて美味しい!!!

このメニューはいつ提供?

このメニューについては、豊富に

ウニがとれた時しか、やっておら

ず、お客さんの運しだいだとか

去年は1ヶ月で4回しかできなかっ

たようで、このメニューが提供さ

れていたらラッキーぐらいの気持

ちできてほしいとの事です。

※朝うにぶっかけ丼は、ホームペ

ージやフェイスブックで、提供す

る際は、掲載している。

その他のメニューについて

出典元:食ベログ/田村岩太郎商店
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0106/A010602/1038639/top_amp/

ウニの他には、高級魚柳の舞をふ

んだんに使った【柳の舞丼3300円】

も絶品、朝ウニぶっかけ丼以外に

も、積丹産塩水ウニを使用した

【生ウニ丼時価4000円】も人気の

一杯!

積丹のウニが美味しいワケとは

塩水の塩分濃度や海藻がちがうと言

われている。さらには漁師さんの技

術、知識がなどつめ込まれていて、

そいうのを含めて総合的においしい

のだと推測される。

まとめ

なんといってもこちらで提供される

ウニが毎年大人気で行列必至!!

朝うにぶっかけ丼は、たっぷりと

ウニが食べられる名物メニュー、

うまくとれなくても、定員さんに

よるサービスも?(笑)いずれに

しても、この時期になると必ず話

題になるこのお店是非行きたい!!

最後まで読んでいただきありがとうございます。

店舗情報

店名:田村岩太郎商店

住所:北海道積丹美国町船潤 132-1

電話番号:0135-48-6300

営業時間:6月〜8月 朝10時から食材が無くなり次第終了
              ※平均 午後3時

定休日:不定休

駐車場:有

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