【焼肉亭サム】みんなのテレビの「キセキの食堂のコーナー」で紹介されていました。

焼肉亭サムとは

2018年11月8日放送されていました。

狸小路6丁目のアーケード内にある

1986年創業 焼肉屋さんなんだけど

ちょうちんにはユッケジャンラーメン

看板にも昼限定のユッケジャンラーメン

という文字が目立っている。

メインは夜の焼き肉屋さんですよお

お昼のラーメン担当はお兄さんが

されている。お肉は2代目店主の弟さん、

親御さんは基本夜だけど自由

にこちらのお店で手伝いをされるそうです

詳しく紹介していきますよお

こちらのお店を始めたきっかけは

お父さんはもともとジーンズ屋さんを10年間

営んでいた。ふり幅がすごいな(笑)

思うように売り上げが伸びなかったので

こちらの焼き肉屋さんに切り替えたとのこと

最初、両親が焼き肉店をはじめて

2005年に高校生の時から手伝ってきた

息子さんが店を引き継ぐことに

ユッケジャンラーメン 630円

出典元:TKC Design

ユッケジャンラーメン

水曜日から日曜日の昼限定で提供し

ている。焼肉店が作るラーメンが

美味しい^^ラーメン目的でくる

お客さんも多いみたい。

みためはどんなかんじ??

どんぶりに真っ赤なスープそして

きくらげ・お麩・たまご・水菜・お肉

ユッケジャンラーメン食べてみると

麵はツルツルとしてコシがあり、

(2種類の太麺と細いちぢれ麺
を時間差でゆでている)

ブレンドしている麺は珍しいよこれ

ほどよい辛さとほどよい刺激そして

そこに濃厚なユッケジャンスープ

どこか懐かしさもあじわいぶかい

やみつきになるラーメン。

ラーメンに入る肉は

牛肉のある部位を脂も一緒に焼肉ダレどなど煮込み

1日冷蔵庫で熟成させているとのこと

かまなくてもとろけるようなお肉そのまま

スープと一緒にのんじゃいそうな感覚だ(笑)

※夜は提供している??

夜はユッケジャンスープは出しているけど

ユッケジャンラーメンのスープとは違うス

ープとのこと

夜の焼き肉とは

ラムタン 750円

出典元:食ベログ/焼肉亭サム

塩味がついている。レモンをかけて

さっぱりと食べられる。

牛タンのよくある丸いカタチのもの

とはちがう。通常牛タンは横にきる

がラムタンは縦に切るのでこのよう

な形状になる。ラムタンは短いから

こういった切り方になるようですね。

※ラムタン希少

1頭から80gしかとれない。

店主より「焼きすぎると美味しくないので
(肉の)ピンク色が少しとれるぐらい」

がちょうどいいそうですよお

ほどよいかみごたえがあり、くさみがなし

ほのかにラムの風味をかんじる

こちらのお肉のこだわり

目の前で肉の下処理をしているところが

みえるオープンキッチンですよお^^

あまりこういった形でみる機会がないから

なかなか楽しめますねこれは♪

注文が入ってから肉を切って味付けをする

※下味用タレ

砂糖、うす口と濃い口しょうゆ

みりん、赤ワインなどを混ぜて作る

まとめ

4人の家族が暗雲の呼吸でいとなむ

アットホームな雰囲気がいいですよ

お昼はユッケジャンラーメン、夜は

他ではあまり食べられない焼肉の数

々!昼も夜も大人気のメニューが楽

しめるのでどっちも行きたくなる^^

ごちそうさまでした。

 

詳細情報

店名:焼肉亭サム

住所:札幌市中央区南3条西6丁目

電話番号:011-231-2929

営業時間:[水〜日] 11時〜14時30分/17時〜22時
[火] 17時〜22時

定休日:月曜日

駐車場:なし

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