【ぎんねこ】おにぎりあたためますかで放送。旭川のソウルフードを楽しめる老舗の焼鳥専門店!
公開日: :
最終更新日:2020/06/16 洋食・中華・和食・焼肉, 道央(空知・石狩・後志・胆振・日高地方)
目次
ぎんねこについて
昭和25年創業の、現在は3代目店
主が切り盛りしているという最寄
駅は、旭川駅の老舗焼鳥専門店!
店内には、懐かしい雰囲気で、壁
掛けの黒電話(NTTの職員の人が
「譲ってくれないか」って言われ
るほどレトロ)があり、現在も使
用されている。そのお店では、旭
川のソウルフード「新子焼き」そ
して、もう一つのソウルフードの
「ちょっぷ焼き」が食べられる、
そのメニューについて紹介します☆
出典元 食ベログ 焼鳥専門ぎんねこ/ドンピシャさん
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1006681/
おにぎりあたためますかで放送分(2019.08.03)
2019年8月3日に、おにぎりあ
たためますかの「北海道シリ
ーズ 旭川編」のコーナーで、
大泉洋・戸次重幸・高橋春花
アナの3人で訪れていました。
新子焼きのこだわり
若鶏の半身を素焼きにした焼
き鳥で、生後6か月の伊達産若
鶏を使用!!備長炭でじっくり
と焼き上げるため余分な脂が落
ち、ぺろっと食べられるサッパ
リ感が魅力!?焼いたものを継
ぎ足しの秘伝の焼き鳥のタレに
つけて完成
テレビ番組内で紹介されたメニュー
新子焼き(タレ・塩)1200円
出典元 食ベログ 焼鳥専門
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1006681/
新子焼き(タレ・塩)について
新子焼きはタレと塩の2種類が
あり、それぞれ同じ値段で、焼
いた後の最後にタレや塩をかけ
て完成する。結構なボリューム
のある豪華な若鶏肉、焦げ目め
のついたかんじが食欲をそそり
ます。
食べてみると
とにかくやわらかい、余計な脂
が落ちていて、さっぱりしてい
る。秘伝のタレもいいけど、塩
もいい女性でもぺろっと食べら
れるサッパリとした新子焼き。
新子焼きの名前の由来とは
出世魚のコハダの一番最初の
名前が新子。若鶏の新子につ
いては、料理の世界では若い
者を新子というため、若鶏
を焼いたのは新子焼き!親鶏
を焼いたのは、山賊焼き。
ちゃっぷ焼き(1枚)450円
出典元 食ベログ 焼鳥専門
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1006681/
ちゃっぷ焼きについて
こちらも新子焼き同様に、塩
とタレそれぞれあり、豚肉を
備長炭で焼いたもので、塩味
も「ちゃっぷ焼き」と呼ぶそ
うです。
食べてみると
お肉がやわらかく、ほのかに
炭の香りがしてきて、タレの
甘みと脂の甘みがどっちもバ
ランスよく味わえる、美味し
い一品!?
ちゃっぷ焼き誕生について
ぎんねこ発祥メニュー「ちょっ
ぷ焼き」は、昭和20年頃に誕生
し、その名前が次第になまって、
現在は、旭川市内では「ちゃっ
ぷ焼き」という名前で呼ばれて
いるんだとか!
おにぎりあたためますかの北海道シリーズ 旭川編で紹介の店舗一覧
旭川のソウルフードを楽しめる焼鳥専門店「ぎんねこ」
飲み干したくなる新しいラーメン店「虹のむこう」
まとめ
ここにこれば、旭川のソウルフ
ードである、「新子焼き」や「
ちゃっぷ焼き」が食べれるので、
旭川に行った時にはここのお店
で、旭川を堪能したい所ですね。
新子焼きは食べたことあるけど、
ちゃっぷ焼きは、まだ食べた事
ないというか、「ちゃっぷ焼き」
が旭川のソウルフードとは、知
らなかった。機会があれば行っ
てみたい。
最後まで読んでいただきありがとうございます
ぎんねこの店舗情報
店名:ぎんねこ
住所:北海道旭川市五条通7丁目 5・7小路ふらりーと
電話番号:0166-22-4604
営業時間:午前1時〜午後10時
定休日:月曜日
駐車場:無
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