【ぎんねこ】おにぎりあたためますかで放送。旭川のソウルフードを楽しめる老舗の焼鳥専門店!

ぎんねこについて

昭和25年創業の、現在は3代目店

主が切り盛りしているという最寄

駅は、旭川駅の老舗焼鳥専門店!

店内には、懐かしい雰囲気で、壁

掛けの黒電話(NTTの職員の人が

「譲ってくれないか」って言われ

るほどレトロ)があり、現在も使

用されている。そのお店では、旭

川のソウルフード「新子焼き」そ

して、もう一つのソウルフードの

「ちょっぷ焼き」が食べられる、

そのメニューについて紹介します☆

ぎんねこの外観

出典元 食ベログ 焼鳥専門ぎんねこ/ドンピシャさん
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1006681/

おにぎりあたためますかで放送分(2019.08.03)

2019年8月3日に、おにぎりあ

たためますかの「北海道シリ

ーズ 旭川編」のコーナーで、

大泉洋・戸次重幸・高橋春花

アナの3人で訪れていました。

新子焼きのこだわり

若鶏の半身を素焼きにした焼

き鳥で、生後6か月の伊達産若

鶏を使用!!備長炭でじっくり

と焼き上げるため余分な脂が落

ち、ぺろっと食べられるサッパ

リ感が魅力!?焼いたものを継

ぎ足しの秘伝の焼き鳥のタレに

つけて完成

テレビ番組内で紹介されたメニュー

新子焼き(タレ・塩)1200円

ぎんねこの新子焼き

出典元 食ベログ 焼鳥専門
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1006681/

新子焼き(タレ・塩)について

新子焼きはタレと塩の2種類が

あり、それぞれ同じ値段で、焼

いた後の最後にタレや塩をかけ

て完成する。結構なボリューム

のある豪華な若鶏肉、焦げ目め

のついたかんじが食欲をそそり

ます。

食べてみると

とにかくやわらかい、余計な脂

が落ちていて、さっぱりしてい

る。秘伝のタレもいいけど、塩

もいい女性でもぺろっと食べら

れるサッパリとした新子焼き。

新子焼きの名前の由来とは

出世魚のコハダの一番最初の

名前が新子。若鶏の新子につ

いては、料理の世界では若い

者を新子というため、若鶏

を焼いたのは新子焼き!親鶏

を焼いたのは、山賊焼き。

ちゃっぷ焼き(1枚)450円

ぎんねこのチャップ焼き

出典元 食ベログ 焼鳥専門
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1006681/

ちゃっぷ焼きについて

こちらも新子焼き同様に、塩

とタレそれぞれあり、豚肉を

備長炭で焼いたもので、塩味

も「ちゃっぷ焼き」と呼ぶそ

うです。

食べてみると

お肉がやわらかく、ほのかに

炭の香りがしてきて、タレの

甘みと脂の甘みがどっちもバ

ランスよく味わえる、美味し

い一品!?

ちゃっぷ焼き誕生について

ぎんねこ発祥メニュー「ちょっ

ぷ焼き」は、昭和20年頃に誕生

し、その名前が次第になまって、

現在は、旭川市内では「ちゃっ

ぷ焼き」という名前で呼ばれて

いるんだとか!

おにぎりあたためますかの北海道シリーズ 旭川編で紹介の店舗一覧

旭川のソウルフードを楽しめる焼鳥専門店「ぎんねこ」

【ぎんねこ】おにぎりあたためますかで放送。旭川のソウルフードを楽しめる老舗の焼鳥専門店!

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まとめ

ここにこれば、旭川のソウルフ

ードである、「新子焼き」や「

ちゃっぷ焼き」が食べれるので、

旭川に行った時にはここのお店

で、旭川を堪能したい所ですね。

新子焼きは食べたことあるけど、

ちゃっぷ焼きは、まだ食べた事

ないというか、「ちゃっぷ焼き」

が旭川のソウルフードとは、知

らなかった。機会があれば行っ

てみたい。

最後まで読んでいただきありがとうございます

ぎんねこの店舗情報

店名:ぎんねこ

住所:北海道旭川市五条通7丁目 5・7小路ふらりーと

電話番号:0166-22-4604

営業時間:午前1時〜午後10時

定休日:月曜日

駐車場:無

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