【カフェストウブ】美唄で人気沸騰!こだわり石窯で焼く一軒家パン屋!

公開日: : 最終更新日:2020/06/26 パン・サンドイッチ, 道央(空知・石狩・後志・胆振・日高地方)

カフェストウブ(Cafe Stoven)について

2017年1月オープン、羊牧場の放

牧地に隣接しているパン屋さん!

東京の大手ベーカリやパン屋さん

でうでをみがいた店主!3年前に

東京から美唄に移住!窓に広がる

のどかな放牧地を眺めながら、こ

だわりのパンやサンドイッチを食

べれるお店!パンと一緒にワイン

を楽しんでもらいたいという思い

から、空知で作られた良質なワイ

ンも並ぶ!おすすめのパンなどを

紹介します☆

カフェストウブの外観

出典元 インスタ カフェストウブ

みんテレのテレビ番組で放送(2019.08.29)

2019年8月29日に、みんテレの

「きせきのパン 美唄の魅力が

詰まった絶品!石窯パン」の

コーナーで、紹介されていま

した。

石窯パンの特徴について

店名の由来にもなっている厨房

の奥にあるレンガ造りの特製石

窯は、焼けた薪を取り出し、石

に蓄えた余熱で焼く!?水分の

抜けが少なく、外側もしっかり

焼けるのが特徴!

小麦のこだわりについて

「美唄の小麦『春よこい』を

玄麦で仕入れ必要な分だけを

製粉している」

使う分だけを石臼にすること

で、風味やおいしさを生み出

す秘訣!ブレンドして工夫し

て使うこだわりも!?

番組内で紹介されていたメニュー

カンパーニュ(1個)1000円

カフェストウブのカンパーニュ

出典元 インスタ カフェストウブ

カンパーニュについて

甘みや香ばしさの中に酸味がほ

のかに感じられ、酸味のあるパン

の入門に最適

ハーフサイズ500円。酸味のあるパ

ンの入門編として、おすすめがこち

ら!酸味がのった小麦酵母を配合し

たパン!

食べてみると

香りは少しすっぱい、食べると甘み

や香ばしさが感じられたり、その中

に後からギュッと酸味が感じられ

最後はす〜っと消えていき小麦の甘

さが残るので、すっぱいのが苦手な

方でも楽しめる!

全粒粉50(1個)1000円

カフェストウブ

出典元 インスタ カフェストウブ
https://instagram.com/stoven.cafe?igshid=qdkx1vlsi9ev

全粒粉50について

ハーフサイズ500円。石窯で焼

いた時に最も効果が出るのが全

粒粉を50パーセント使用した大

きなパン!通常のオーブンでは

中の水分量にばらつきが出てし

まう大きなサイズのパンでも、

均一に水分量を残しふんわり仕

上がる!?

食べてみると

フワフワっとした心地よい食感

とともに、しっかりとした小麦

の味をかんじられる!

まとめ

パンとともに、ワインも一緒に楽し

む文化にしたいという事で、充実し

たパンと、ワインにも合うパンを提

供しているお店は、もはやメインの

食事としても食べたくなるような、

こだわりが詰まったパンを提供して

いる!こういうところで、一度その

雰囲気を楽しみながらパンを食べて

みたい!?機会があれば行ってみよ!

最後まで読んでいただきありがとうございます

詳細情報

店名:カフェストウブ

住所:北海道美唄市西5条北5丁目5-5

電話番号:0126-35-4077

営業時間:午前10時〜午後6時

定休日:月曜日、火曜日

駐車場:有(店前約10台)

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