【焼肉亭サム】昼間にはこだわりのチャーシューがはいったラーメンを提供する焼肉屋さん!

焼肉亭サムとは

 

狸小路6丁目のアーケード内にある

1986年創業 焼肉屋さんなんだけど

ちょうちんにはユッケジャンラーメン

看板にも昼限定のユッケジャンラーメン

という文字が目立っている。

メインは夜の焼き肉屋さんですよお

お昼のラーメン担当はお兄さんが

されている。お肉は2代目店主の弟さん、

親御さんは基本夜だけど自由

にこちらのお店で手伝いをされるそうです

詳しく紹介していきますよお

こちらのお店を始めたきっかけは

お父さんはもともとジーンズ屋さんを10年間

営んでいた。ふり幅がすごいな(笑)

思うように売り上げが伸びなかったので

こちらの焼き肉屋さんに切り替えたとのこと

最初、両親が焼き肉店をはじめて

2005年に高校生の時から手伝ってきた

息子さんが店を引き継ぐことに

 

番組内で紹介されたメニュー

ユッケジャンラーメン 630円

出典元:TKC Design

ユッケジャンラーメンについて

水曜日から日曜日の昼限定で提供し

ている。焼肉店が作るラーメンが美

味しいとラーメン目的でくるお客さ

んも多い!

 

どんぶりに真っ赤なスープそしてき

くらげ・お麩・たまご・水菜・お肉!

 

ユッケジャンラーメン食べてみると

麵はツルツルとしてコシがあり、

(2種類の太麺と細いちぢれ麺

を時間差でゆでている)ブレン

ドしている麺は珍しいよこれほ

どよい辛さとほどよい刺激そし

てそこに濃厚なユッケジャンス

ープどこか懐かしさもあじわい

ぶかいやみつきになるラーメン。

 

ラーメンに入る肉は

牛肉のある部位を脂も一緒に焼肉

ダレどなど煮込み 1日冷蔵庫で熟

成させているとのことかまなくて

もとろけるようなお肉そのままス

ープと一緒にのんじゃいそうな感

覚だ(笑)

 

※夜は提供している??

夜はユッケジャンスープは出して

いるけどユッケジャンラーメンの

スープとは違うスープ!

 

夜の焼き肉とは

ラムタン 750円

出典元:食ベログ/焼肉亭サム

塩味がついている。レモンをかけて

さっぱりと食べられる。

牛タンのよくある丸いカタチのもの

とはちがう。通常牛タンは横にきる

がラムタンは縦に切るのでこのよう

な形状になる。ラムタンは短いから

こういった切り方になるようですね。

※ラムタン希少

1頭から80gしかとれない。

店主より「焼きすぎると美味しくないので
(肉の)ピンク色が少しとれるぐらい」

がちょうどいいそうですよお

ほどよいかみごたえがあり、くさみがなし

ほのかにラムの風味をかんじる

こちらのお肉のこだわり

目の前で肉の下処理をしているところが

みえるオープンキッチンですよお^^

あまりこういった形でみる機会がないから

なかなか楽しめますねこれは♪

注文が入ってから肉を切って味付けをする

※下味用タレ

砂糖、うす口と濃い口しょうゆ

みりん、赤ワインなどを混ぜて作る

まとめ

4人の家族が暗雲の呼吸でいとなむ

アットホームな雰囲気がいいですよ

お昼はユッケジャンラーメン、夜は

他ではあまり食べられない焼肉の数

々!昼も夜も大人気のメニューが楽

しめるのでどっちも行きたくなる^^

ごちそうさまでした。

 

詳細情報

店名:焼肉亭サム

住所:札幌市中央区南3条西6丁目

電話番号:011-231-2929

営業時間:[水〜日] 11時〜14時30分/17時〜22時
[火] 17時〜22時

定休日:月曜日

駐車場:なし

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