【手打ちうどん うどん亭】みんテレのテレビで紹介。創業40年以上の札幌西区の名物うどん店。独特!きゅうす型の鍋焼きうどん!
公開日: :
最終更新日:2020/06/01 洋食・中華・和食・焼肉 うどん, 西区
目次
手打ちうどん うどん亭について
2019年4月4日に放送されていました。
みんテレの「キセキの食堂」という
コーナーで紹介されていた。1976年
創業、札幌市西区にある40年以上愛
されてきた名物うどん専門店。おす
すめのメニューや実際に食べたメニ
ューについて紹介しますよお
異色の経歴の店主について
今は二代目店主がこのお店を継いで
いて、その前はトラックにのってい
た。先代の娘さんと結婚して先代か
らの誘いにより、このお店を継ぐ事
になったという事ですよ(^^♪
スープへのこだわり
前日に仕込んだシイタケの戻し汁に
カツオ・サバの削り節を混ぜ、薄味
のやさしい味わいに仕上げている
番組内で紹介されていたメニュー
【一番人気】煮込みうどん 1000円
煮込みうどんについて
当店の一番人気メニュー
普通の鍋焼きうどんではない、煮
込みうどん、グツグツ煮立った状
態ではこばれてきます♪ 大量の揚
げ玉が上をおおっています。
食べてみると
中にたまごがはいっていて、それを
わって、絡めながら食べていきます。
たまごのまろやかな味わいと天かす
のコクがマッチして美味しいうどん
になっている♪
煮込みうどんで店主が最も大切にしているのは
ダシの味!!店主が客として通って
いた時から、この煮込みうどんの天
かすがたくさん入ったダシのコクが
好きだったからという事だそうです^^
揚げ玉のこだわり
「細かい玉状になるように数秒で
サッと揚げる」このようにして作
る事により、煮込みとかに入れて
もすぐ溶けスープになじむように
なっている!!
【定番メニュー】鍋焼きうどん 1000円
鍋焼きうどんについて
「鶏肉、厚焼き卵、ボイルエビ、タケノコ
かまぼこ、ホウレンソウ、シイタケ、ネギ」
具材は煮込みうどんとは違ってにごらな
いように、生卵ではなく、厚焼き卵をのせ
ボイルしたエビを加えている
食べてみると
この黄金のスープのかおりがたまらな
い。関西風のあっさりとした味わいの
中にちゃんとコクが感じられる美味し
いスープに手打ちうどんの最強コンビ♪
急須型の珍しい器について
佐賀県の食器屋で作ってもらっていた
もう作らないですよと言われて、すご
い大事に使っていたが、だんだんひび
割れて、使えなくなってきたので、探
したところ札幌で見つけて、そこで作
ってもらうようになったようです♪
よかったですね^^
知る人ぞ知る名物料理とは??
【名物】おじや 670円
おじやについて
「煮込うどんを食べた後にご飯を入れ
て食べる人が多かったところからこの
おじやが誕生した。」最初から卵は溶
いてあるうどん屋さんでおじや単品メ
ニューが食べられる。見た目にも黄色
にピンクに春めいた雰囲気もかんじる!!
食べてみると
具材がこまかくあえて切ってあるので、
一口でいろんな具材の香りと食感があ
って楽しめる(^^♪とろとろに煮込ま
れたごはんはさらさらっと食べられる。
実際に食べたメニューについて
【実食】鍋焼うどん 1000円(税込)
鍋焼きうどんについて
煮込みうどんとは正反対で、中に入
っている具材がはっきりと見える。
すんだキレイなスープには海老、
出汁巻き卵、ホウレンソウ、ネギ
たけのこ、かまぼこなど彩り豊か
に入っているほんと美味しそう〜
食べてみると
あっさりとしたスープなので、具
材のそれぞれの味わいがしっかり
と楽しめる♪ あつあつのスープ
にも負けないこしの強いうどんが
さいごまで楽しませてくれます♪
【実食】煮込みうどん 1000円
煮込みうどんについて
テレビ内で紹介していたものと同じ
ものを食べてました^^ 鶏肉、タケ
ノコ、かまぼこ、ホウレンソウ、シイ
タケ、ネギなど、上をおおっている天
かすの中には、たっぷりの具材が隠れ
ている(^^♪
食べてみると
大量にはいった天かすが、あっさり
のスープにコクをプラスして、麺に
からみます♪ この煮込みうどんの
味の決め手はこの天かすですね^^
まとめ
西区の老舗のうどん屋さんは、地元
に人気で、琴似駅からも近いので、
交通の便もよくいろいろな地域から
もきやすい場所♪ なんといっても
きゅうすの鍋はインパクト抜群で、
これからも長くがんばってほしい
お店(^_-)-☆
最後まで読んでいただきありがとうございます。
詳細情報
店名:手打ちうどん うどん亭
住所:北海道札幌市西区琴似三条2 日の出ビル 2F
電話番号:011-611-2830
営業時間:午前11時〜午後3時/ 午後5時〜午後9時
定休日:月曜日
駐車場:有
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