【手打ち讃岐うどん 洸香】大人気うどん店で修行した本格讃岐うどん!?

公開日: : 最終更新日:2021/04/17 そば・うどん, 札幌北部(北区・東区・手稲区・西区)

はじめにお伝えしておきます。

この記事の内容は、「手打ち讃

岐うどん洸香」について・駐車

場・おすすめのメニューなど充

実した内容でお届けします☆

手打ち讃岐うどん 洸香(こうか)について

手打ち讃岐うどん 洸香(こうか)の外観

出典元:食ベログ/手打ち讃岐うどん 洸香:CHILさん

 

2019年10月25日オープン!

こだわりうどんやトッピングを楽しめ

る手打ち讃岐うどん店!

 

1000軒ほどうどん店を食べ歩きそれ

で一番美味しいとおもった食ベログ

100名店にも選ばれた大人気うどん店

『穂乃香』で修行をつんだ実績のある

うどん好きな店主が営むお店!

 

店内は、あえて壁紙をはらずに下地を

出している素敵なかっこいい雰囲気!

カウンター席、テーブル席や小上がり

席あわせて15席ほどもあり、一人でも

家族連れでもゆっくり食事できそうな

空間!

 

メニューは、かけ・月見・きつ玉

・かきあげ・とり天のかけとぶっ

かけ、ざる冷やしやおろし醤油の

冷たいうどん!かけ・月見・きつ

玉・かきあげ・とり天のかけとぶ

っかけ、おろし醤油の温かいうど

ん、釜玉うどんなど!ご飯ものは

たまごかけ・めんたい高菜・とり

天丼が提供されセットメニューは

ありません!

 

⇒ 2019年 北海道(札幌)9月10月11月

12月新店舗&リニューアルオープン一覧

 

紹介されたテレビ番組一覧

タカトシランドで放送(2021.04.16)

2021年04月16日に、発見!タカト

シランドの「札幌市・東8丁目通り

エリア」のコーナーで、トシ・今井

翼ペアで訪れていました。

どさんこワイドで放送(2019.11.20)

2019年11月20日に、どさんこワ

イドの「寒い日にピッタリ!テレ

ビ初登場!こだわり讃岐うどん」

のコーナーで生中継で紹介されて

いました。

手打ち讃岐うどん 洸香の駐車場&交通機関

ありません。

専用の無料駐車場はありません。

近くに有料コインパーキングがあ

るのでそこを利用する事になり少

し車移動中心の方は不便です!

交通機関は、地下鉄栄町から歩い

て12分ほどの距離で交通機関アク

セスは便利です!

 

うどんのこだわり

3種類の粉をブレンドした生地を、

寝かせる、

 

作り始めてから手打ちするまでに

3日間かけたうどん!寝かせること

で独特なうま味や食感が生まれる!

 

トッピングにもこだわり

生卵・とり天(200円)・かき揚げ・

きつ玉(150円)の4種類のうどんと一

緒に食べるトッピングにもこだわって

いる!

きつ玉は、油揚げの中にはひき肉と卵

を入れて煮込んだもの!

まわりの油揚げに出汁がしっかりと染

み込みたまごも煮卵のようになってい

る絶品!

とり天は、数種類のスパイスとハーブ

をブレンドして鶏肉に1日漬け込んで、

揚げたてを食べれる!

 

 

1個1個が大きめサクサクっとした食感

に鶏肉にはうま味がしっかりとある!

 

番組内で紹介されたメニュー

釜玉 480円

タカトシランドで紹介

釜玉について

今井翼オーダー!

おすすめトッピングのとり天

+ 200円茹でたて麺にネギと全卵

が別の器で提供される、ゆでたて

麺に全卵をのせるメニューの釜玉

うどん!

 

食べてみると

全卵を麺にのせよく混ぜます、麺

本来の味わいと弾力のある独特の

コシが堪能できる、そこにからむ

出汁醤油とまろやかな卵の組み合

わせが絶品!

とり天ぶっかけ 700円

タカトシランドで紹介

とり天ぶっかけについて

トシオーダー!

ぶっかけうどんにネギ、大根おろ

し、レモンが添えられ、別皿でと

り天が提供されます!

食べてみると

麺のはごたえがとにかく強く食べ

ごたえあり、その極太麺に負けな

い特製つゆに大根おろしやレモン

がさわやかな味わい、

さらにとり天のもも肉が外側さく

っとして中がぷりっとしてジュー

シー美味しいとり天ぶっかけ!

 

明太バター釜玉 600円

手打ち讃岐うどん 洸香(こうか)の明太バター釜玉

出典元:食ベログ/手打ち讃岐うどん 洸香:のっちむさん

明太バター釜玉について

 

丼ぶりにうどんと明太子・バターが

のっています。別の器には生卵、さら

にネギもついている

 

食べてみると

 

別の器の生卵やネギを丼ぶりに投入し

て、さらにテーブルに置いてある出汁

しょうゆを2〜3周かけていき豪快に混

ぜていきます!

アツアツの麺は外側がもちっとしてい

コシがしっかりとしていて相性抜群の

バターと明太子!

さらにたまごのまろやかさが加わりハ

シがとまりません!?

かけうどん 400円

手打ち讃岐うどん 洸香(こうか)のかけうどん

出典元:食ベログ/手打ち讃岐うどん 洸香:macponさん

 

かけうどんについて

透き通ったおつゆにうどんにはネギの

みがのったシンプルながらこだわりの

つまった「かけうどん」

おつゆは、煮干し・花かつお・昆布な

ど合計6種類の乾物を使った和風ダシ!

うどんは、3日間ねかせて熟成してつ

くる麺!?

食べてみると

 

つゆは、かつおや煮干しの風味が際立

っているコクのある出汁を感じる奥深

い味わい!

外がもちっと、中がしっかりとコシの

ある弾力のあるおいしいうどん!

 

月見かけうどん 450円

かけうどんの真ん中にたまごがのっ

ている!

たまごをのせてから上からアツアツ

のダシをかけるので、半熟の状態に

なっている!

食べてみると、たまごを割ると中か

らとろ〜っと黄身がでてきます!お

いしいかけうどんの小麦と、卵の黄

身のまろやかな風味がマッチして美

味しい!

 

一杯で2度美味しい食べ方

かま玉うどんを出汁しょうゆをかけ

て食べた後に、たまごとしょうゆが

残る!?

そこに追い飯+50円を入れ、さらに

無料の天かす&しょうが・ネギ+20

円を入れて全部豪快に混ぜる!

 

出汁のきいたワンランク上のたまご

かけご飯のような味わいで最後まで

楽しめる!

 

⇒ 2019年 北海道(札幌)9月10月11月

12月新店舗&リニューアルオープン一覧

 

まとめ

1000軒ほど食べ歩きその中から一番美

味しいと思ったうどん店で修行した、

店主がつくるこだわりのうどんは食べ

る価値ありますよ^^

トッピングにもこだわって提供してい

て、うどん自体の価格もそれほど高く

はないので一緒に頼んでもリーズナブ

ルで楽しめるので行きやすいです!

これからますます注目されていきそう

なお店です!

今日はここまでです。最後まで読んで

いただきありがとうございます。

洸香(こうか)の店舗情報

店名:手打ち讃岐うどん 洸香(こうか)

住所:北海道札幌市東区北41条東8-2-1 丸藤ビル 1F

電話番号:011-704-3881

営業時間:午前11時〜午後4時

定休日:不定休

駐車場:無

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