【初代 新発寒店】2019年5月25日オープン!小樽の超人気店「初代」が札幌に新店舗!この店限定のウスターソースを加えた「新感覚味噌」!

初代 新発寒店について

2019年5月25日オープン、小樽の

超人気店「初代」が新店舗として

札幌の新発寒に店をかまえ初日か

ら行列ができる人気ぶり!看板メ

ニューの醤油は、「何代続こうと

も味は一代限りなり」の思いで生

まれた濃厚な一杯は20年以上にわ

たり愛されてきた!そのラーメン

屋さんの新店舗限定で提供してい

るラーメンについて紹介します☆

初代の外観

出典元:食ベログ/呑み助の日記

https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010203/1061700/top_amp/

イチモニのテレビ番組で放送分(2019.07.10)

2019年7月10日に、イチモニの

「2019年上半期 注目のラーメ

ン店」のコーナーで、名店が

まさかの調味料で新作という内

容で訪れていました。

看板メニューについて

看板メニューは【醤油800円】重量

感のあるスープは食材の組み合わせ

のみならず、仕上げのタイミングや

熟成の時間なども計算された雑味の

ない奥深い味わい、使われている麺

は、こしが強くプリっとした食感の

ストレート麺!

テレビ番組内で紹介されたメニュー

【限定メニュー】新感覚味噌 920円

初代の「新感覚味噌ラーメン」

出典元:食ベログ/oreno30

https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010203/1061700/top_amp/

新感覚味噌について

新発寒店限定メニュー

味噌×ウスターソース

食材とうま味の宝庫であるウスタ

ーソースを加えた「新感覚味噌」

あえてソースの風味を熱すること

で少しとばして、うま味を引き立

てせている、まさに、メニュー名

通りの新感覚味噌ラーメン!

ウスターソースを使用した理由

食材とうま味の宝庫である「ウス

ターソース」は、いろんな食材が

はいり、酸味や甘み、うま味が凝

縮された万能調味料であるところ

からこちらを使用してラーメンを

作ろうと思ったようです。

食べてみると

ほのかに酸味をかんじ、香味野菜

のうま味、そして、味噌のコクが

バランスよくマッチして、この濃

厚なスープにまけない、コシのあ

る麺に絡み美味しい!コッテリな

んだけど後味はやわらかくクセに

なる一杯!

※初代の超熟製麺は、最低9日間寝

かせる(一般的な熟製麺は3〜5日)

強いコシと風味は濃厚スープと相

性抜群

2019年上半期 注目のラーメン店で紹介の店舗一覧

豚骨スープ×甲殻類ソースの濃厚ラーメンを楽しめる「雨、燦燦」

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小樽の超人気店が札幌に新店舗オープン「初代 新発寒店」

【初代 新発寒店】2019年5月25日オープン!小樽の超人気店「初代」が札幌に新店舗!この店限定のウスターソースを加えた「新感覚味噌」!

まとめ

小樽で超人気のラーメン店が札幌

でも食べれるようになったという

事で注目のお店!そして、この新

店舗限定で食べれるというウスタ

ーソースと味噌を組み合わせた斬

新な発想のラーメンは、まさにこ

こでしか食べられない味、気にな

ります!機会があれば行ってみたい!

最後まで読んでいただきありがとうございます。

詳細情報

店名:初代 新発寒店

住所:北海道札幌市手稲区新発寒4条1丁目

電話番号:011-676-5618

営業時間:午前11時〜午後3時/午後4時〜午後8時L.O.

定休日:無休

駐車場:有

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