【ぱんどら】みんなのテレビの「キセキの食堂」で放送されていました。
公開日: : 洋食・中華・和食・焼肉 みんなのテレビ, ステーキ, 洋食, 石狩
目次
レストランぱんどら
出典元:食ベログ/ぱんどら
2018年12月6日に「夫婦で営む34年愛される洋食店」
として紹介されていました。ご夫婦で切り盛りされ
ている石狩の花川南にあるお店♪ 飲食店をはじめ
るにいたった経緯や名物料理や人気ナンバー1料理
など紹介していきますよ
店名の由来は
キリシャ神話のパンドラの箱というの
をそのまま店名として使った。店全体
を美味しい箱と「捉え食べて満足して
帰ってもらいたい」という気持ちから
命名 したですよお結構ドラマチック
な店名ですね^^
飲食店をはじめた経緯
脱サラして24歳で料理の世界に・・・
後戻りはできないという気持ちが人一倍
強くて最終的には自分で商売をやって。
店を持とうという気持ちがあったので、
いろいろな(ジャンルの店を)渡り歩いた。
※15年間いろいろな飲食店で修行(東京や札幌で)
一流ホテルの洋食部門、ラーメン店、うなぎ店
有名焼肉チェーンなど
ステーキランチ 1300円
ステーキランチ
「ぱんどら」自慢の料理で開店当時からずっと
愛されている!!食べ応えのありそうな大きな
ステーキがど〜んとお皿に乗っていて、サラダ
などもワンプレートにのってる(#^.^#)
食べてみると
しっかりと厚みのあるステーキながら味が全体
に染みわたっていて、そのタレとともに肉じゅう
がじゅわ〜っと広がる お肉はしっかりしているけ
どちゃんとお肉の旨味がコーティングされている。
ごはんがすすむよお〜
美味しく作られたステーキのこだわり2つ
ステーキソースにこだわり
「タマネギ・セロリなどの野菜
しょうゆ、にんにく、スパイス数種類などをまぜて作る
しょうゆをべーすにした12〜13種類ぐらいのスパイスで
混ぜて、旨味が強いソースにするために隠し味に根昆布
を入れて寝かせている。」といった徹底ぶり(#^.^#)
日本人の口に合わせて作られたソース!!
ここまでこだわって作られたソースは美味
しいわけですね
肉に小麦粉をつけて焼く
家庭で生かせるプロの技
「肉に小麦粉をつけて焼くので香ばしさが出る。」
家庭でもこのように小麦粉をつけて焼くと
うま味が逃げずにプロの味に近づけるようですよお
ポークチャップランチ 950円
ポークチャップランチとは
人気No1 従来ものとはどこか雰囲気が
違うポークチャップ。ポークチャップ
のソースといえば赤いトマトのイメージ
があるけど、ここのソースはあえて。ソ
ースはしょうゆベースで隠し味に味噌が
入っているというここでも和のテイスト
が取り入れられている。サラダとカニク
リームコロッケとエビフライがワンプレ
ートに乗っている^^
食べてみると
ただ甘いたけじゃなくて味噌をいれる事に
よって違う甘みを期待して、味噌をいれて
いるみたいですよお!味噌のコクもいい具
合に感じられそうですね^^ カニクリーム
コロッケは、ホワイトソースの味がしっかり
しておいしい(このホワイトソースも自家製
のものを使用しているようです)
ポークチャップの2つのこだわりポイント
ソースのこだわり
「しょうゆ、みりん、砂糖、酒など
従来使われるケチャップやデミグラスソース
を一切使わない」、醤油だれベースに白味噌を
加えてつくるソースがばんどら流ソース
つなぎへのこだわり
つなぎ=ソースをなじませる役割
「デンプンではなく
すりおろしたジャガイモを使用」
生のいもをすりおろして、つなぎに使っている
お肉にコーティングされているのが片栗粉では
なく、おいもでやれらているなんて(><)
片栗粉だとテカリばかり出て、不自然さが
出るからジャガイモを使って自然体になるように
このようにされているようです
家庭で生かせるプロの技
「肉とソースがなじむように
つなぎとしてすりおろしたジャガイモを使う」
とよいそうですよ^^
お米にもこだありがあり
家庭で生かせるプロの技
米1合に対して、
氷50gを混ぜるとおいしく炊ける
水を冷たくして炊くのがベターとのこと
自家製キムチ 500円
洋食屋さんで出すキムチ
なんとここの洋食屋ではキムチも提供している。
辛いだけじゃなくマイルドな味わい。食べやす
いキムチに仕上がっている。
キムチのタレ
韓国の唐辛子3種類、ハーブ数種類のスパイス
などを合わせているとの事
キムチにもめちゃめちゃこだわっている( ゚Д゚)
しかもこのキムチがあなどれないんです
お店の存続の危機を救った
店 存続の危機もあった・・・
「店も家も人でに渡るかなという
手前までいった。それを救ったのが
このキムチ」とのことですよお〜
まとめ
随所にこだわりが感じられる料理の数々
ここまでこだわって作っているメニュー
だからこそ長年愛され続けている理由の
1つなんでしょうね^^ 味はもちろん美
味しいという大前提のもと♪ 石狩方面
なので頻繁には行けないですが機会をみ
つけてイッテみたいですよ。
詳細情報
店名:うまいものハウスレストラン&喫茶ぱんどら
住所:北海道石狩市花川南四条2-270
電話番号:0133-74-3916
営業時間:午前11時〜午後3時/午後5時〜午後9時
定休日:木曜日
駐車場:あり
関連記事
-
【焼肉処 冠木門(かぶきもん)】千歳で本場の韓国料理をリーズナブルな価格で楽しめる焼肉店!
はじめにお伝えしておきます。 この記事の内容は、「焼肉処冠 木門」について・駐車場・店内
-
【全州屋】「緑苑ビル」に入っている韓国出身のスタッフによる本格的なビビンバを味わえるお店
はじめにお伝えしておきます。 この記事の内容は、「全州屋(ぜんしゅうや)伏見邸」に
-
【おにぎり家さん】アットホームな自慢のおにぎりなど充実したメニューを提供する専門店!
はじめにお伝えしておきます。 この記事の内容は、「おにぎり 家さん」について・駐車場・店
-
【トリヤコット】昼は道産そばと鶏だし茶漬け・夜は飲み屋さん!
はじめにお伝えしておきます。 この記事の内容は、「トリヤコット」について・駐車場・
-
おすすめランキング!ナポリの窯のスタッフが全メニューから厳選!
はじめにお伝えしておきます。 この記事の内容は、「ナポリの 釜」について・店内の雰囲気・
-
【豊平区役所食堂】イチオシの「必見穴場の○○すぎる食堂」のテレビ番組内で紹介。ワンコインで盛りすぎる大満足のボリューム満点メニューが食べられる!?区役所でドリンクバーを飲めるのはここだけ♪
豊平区役所食堂について 2019年3月19日に放送されていました。 豊平区役所の3階の食堂は「チ
-
【レストランのや】札幌軟石の建物で洋食と自家焙煎珈琲のお店!
はじめにお伝えしておきます。 この記事の内容は、「コーヒー&レストランのや2nd」
-
【日の出寿司】リーズナブルな価格で素材にこだわる新鮮な回転寿司!
はじめにお伝えしておきます。 この記事の内容は、「日の出寿 司」について・駐車場・店内の
-
2020年 北海道(札幌)7月新店舗&リニューアルオープン一覧
2020年7月新店舗&リニューアルオープン一覧 過去にこちらのブログで掲載した新 店舗&リニュー
-
【かるいち】近代美術館の目の前に手打ちそばと軍鶏料理の専門店!
はじめにお伝えしておきます。 この記事の内容は、「かるいち」 について・駐車場・
