【手打ち蕎麦と料理 耳】おにぎりで放送！夜のみ営業そばと日本酒一品料理のお店！

この記事の内容は、「手打ち蕎麦と料理

耳」について・駐車場・おすすめのメニ

ュー・おにぎりで紹介のメニューなど充

実した内容でお届けします☆

手打ち蕎麦と料理 耳について

2016年7月オープン！

夜しか営業していないそばと日本酒一

品料理のお店！

店主の地元が釧路で、その周辺の食材

を使いたいという思いから道東で栽培

された「キタノマシュウ」というそば

粉を使っている！

全てにおいて、「調和」を感じられる

料理を提供している！

そばはもちろん、季節の一品料理・日

本酒など厳選されたものを楽しめる！

おにぎりあたためますかで放送（2019.11.13）

2019年11月13日に、おにぎりあ

たためますかの「名店の店主がこ

っそり教える絶品グルメ！札幌す

すきの周辺でフードファイト」の

コーナーで、大泉洋・戸次重幸・

高橋春花アナで訪れていました。

手打ち蕎麦と料理 耳の駐車場&交通機関

ありません。

街の中にある蕎麦屋さんのため、専用

の無料駐車場はありませんので、車移

動中心の方は有料駐車場など利用する

事になります！

交通機関は、地下鉄南北線のすすきの

駅など交通機関アクセスが充実してい

るので便利です！

店名の由来にについて

お店の名前「耳」は、若い頃人の言うこと

を聞いてこなかった店主が、お店をオープ

ンする時など柔軟に人の意見をきいて取り

入れていこうという思いからこの店名がつ

いた！

テレビ番組内で紹介されたメニュー

栗とクリームチーズのそば味噌和え 825円

出典元：食ベログ/耳：流れ星さん

日本酒のあてとして楽しめる一品！栗・

クリームチーズ・そば味噌が小さな塔

のように立体感があるようにもられて

いる！味噌のピリっと感がお酒がほし

くなる一品！

更科 968円

ざるにきれいな透明感のある更科そば

が盛られている！薬味は、わさびとネ

ギのシンプルなもの！

食べてみると甘みがありコシがしっか

りとしている！

鴨せいろ 1540円

出典元：食ベログ/耳：ひけんさん

ざるに十割そばが盛られ、つけ汁とし

て鴨肉と青ネギがはいったシンプルな

具材！

食べてみると十割そばの強い香りが口に

広がり、鴨肉のだしのきいたツユとマッ

チして美味しく食べれる！？

からすみ（ぶっかけ）1430円

出典元：食ベログ/耳：きんこ50さん

からすみについて

ボラの卵巣の塩漬け高級珍味「からす

み」を贅沢に使ったメニュー！

黄金にかがやく「からすみ」がそばの

上にたっぷりとのっている！

食べてみると

からすみ自体に塩分があるので、そ

のまま食べてもOK、そのまま食べる

と、からすみの味わいをストレート

にかんじそばの風味とマッチして美

味しい！

からすみとの相性の良いそばつゆを

かけると違った味わいを楽しめる！

まとめ

お酒好きの店主が営むお酒とそばを楽

しめるお店！

こだわりのそばや、お酒のあてとして

の一品メニューも充実していて、まさ

に大人の楽しみ方ができる、雰囲気も

よく夜のみの営業のためランチの営業

もしてほしいと思ってしまう魅力的な

お店！

今日はここまでです。最後まで読んで

いただきありがとうございます。

手打ち蕎麦と料理 耳の店舗情報

店名：手打ち蕎麦と料理 耳

住所：北海道札幌市中央区南3条西4丁目9 カミヤビル4F

電話番号：011-213-1787

営業時間：午後6時〜翌2時

定休日：水曜日

駐車場：無