【手打ち蕎麦と料理 耳】おにぎりで放送!夜のみ営業そばと日本酒一品料理のお店!
公開日: :
最終更新日:2020/06/18 そば・うどん, 札幌市街地(札幌駅・大通公園周辺・すすきの周辺・山鼻西沿線・山鼻西線沿線)
この記事の内容は、「手打ち蕎麦と料理
耳」について・駐車場・おすすめのメニ
ュー・おにぎりで紹介のメニューなど充
実した内容でお届けします☆
目次
手打ち蕎麦と料理 耳について
2016年7月オープン!
夜しか営業していないそばと日本酒一
品料理のお店!
店主の地元が釧路で、その周辺の食材
を使いたいという思いから道東で栽培
された「キタノマシュウ」というそば
粉を使っている!
全てにおいて、「調和」を感じられる
料理を提供している!
そばはもちろん、季節の一品料理・日
本酒など厳選されたものを楽しめる!
おにぎりあたためますかで放送(2019.11.13)
2019年11月13日に、おにぎりあ
たためますかの「名店の店主がこ
っそり教える絶品グルメ!札幌す
すきの周辺でフードファイト」の
コーナーで、大泉洋・戸次重幸・
高橋春花アナで訪れていました。
手打ち蕎麦と料理 耳の駐車場&交通機関
ありません。
街の中にある蕎麦屋さんのため、専用
の無料駐車場はありませんので、車移
動中心の方は有料駐車場など利用する
事になります!
交通機関は、地下鉄南北線のすすきの
駅など交通機関アクセスが充実してい
るので便利です!
店名の由来にについて
お店の名前「耳」は、若い頃人の言うこと
を聞いてこなかった店主が、お店をオープ
ンする時など柔軟に人の意見をきいて取り
入れていこうという思いからこの店名がつ
いた!
テレビ番組内で紹介されたメニュー
栗とクリームチーズのそば味噌和え 825円
出典元:食ベログ/耳:流れ星さん
日本酒のあてとして楽しめる一品!栗・
クリームチーズ・そば味噌が小さな塔
のように立体感があるようにもられて
いる!味噌のピリっと感がお酒がほし
くなる一品!
更科 968円
ざるにきれいな透明感のある更科そば
が盛られている!薬味は、わさびとネ
ギのシンプルなもの!
食べてみると甘みがありコシがしっか
りとしている!
鴨せいろ 1540円
出典元:食ベログ/耳:ひけんさん
ざるに十割そばが盛られ、つけ汁とし
て鴨肉と青ネギがはいったシンプルな
具材!
食べてみると十割そばの強い香りが口に
広がり、鴨肉のだしのきいたツユとマッ
チして美味しく食べれる!?
からすみ(ぶっかけ)1430円
出典元:食ベログ/耳:きんこ50さん
からすみについて
ボラの卵巣の塩漬け高級珍味「からす
み」を贅沢に使ったメニュー!
黄金にかがやく「からすみ」がそばの
上にたっぷりとのっている!
食べてみると
からすみ自体に塩分があるので、そ
のまま食べてもOK、そのまま食べる
と、からすみの味わいをストレート
にかんじそばの風味とマッチして美
味しい!
からすみとの相性の良いそばつゆを
かけると違った味わいを楽しめる!
まとめ
お酒好きの店主が営むお酒とそばを楽
しめるお店!
こだわりのそばや、お酒のあてとして
の一品メニューも充実していて、まさ
に大人の楽しみ方ができる、雰囲気も
よく夜のみの営業のためランチの営業
もしてほしいと思ってしまう魅力的な
お店!
今日はここまでです。最後まで読んで
いただきありがとうございます。
手打ち蕎麦と料理 耳の店舗情報
店名:手打ち蕎麦と料理 耳
住所:北海道札幌市中央区南3条西4丁目9 カミヤビル4F
電話番号:011-213-1787
営業時間:午後6時〜翌2時
定休日:水曜日
駐車場:無
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