【イルコーヴォ】美瑛の木々に囲まれた一軒家レストラン!季節限定のアスパラのピザはソースからアスパラにこだわった絶品ピザ!

VILLAePIZZARIA iL coVo(ヴィッラエピッツェリアイルコーヴォ)について

2012年9月オープン、美瑛にある木々

に囲まれた一軒家レストラン。1日1組

限定のVILLA(コテージ)も併設してい

る本格ピザを提供する専門店。店名は、

イタリア語で隠れ家という意味をもつ

イルコーヴォ、大きな窓の外には、き

らきらと美しい新緑あふれる木々がた

くさん見ることができる。大人気のア

スパラをつかった旬のピザを中心に紹

介します☆

イルコーヴォの外観

出典元 Facebook イルコーヴォ
https://m.facebook.com/bieihokkaidoilcovo

旅コミ北海道〜じゃらんdeGOで紹介(2019.06.15)

2019年6月15日、旅コミ北海道〜

じゃらんdeGOの「美瑛旬のアス

パラランチ」のコーナーで、初

夏のごちそうアスパラをもとめ

てこちらを訪れていました。

番組内で紹介されていたメニュー

【期間限定】ピッツァ アスパラージュヴェルディ 1400円

出典元 Facebook イルコーヴォ
https://m.facebook.com/bieihokkaidoilcovo

ピッツァ アスパラージュヴェルディについて

提供期間:〜2019年6月30日

数量限定:なくなり次第終了

アスパラのふわっとさわやかな香

りとピザ生地の香ばしい香りが食

欲そそる。緑色のピザソースに、

アスパラがふんだんにのっている。

そして、アスパラとの相性がいい

ベーコン、アスパラを楽しめる今

だけの限定メニュー

食べてみると

いろいろなところに、ちりばめら

れているアスパラは、どこを食べ

てもアスパラをかんじる事ができ

る。あえて細いアスパラの穂先を

使用し食べやすくしている。

ピザのこだわりについて

生地には香り高い美瑛産小麦を100

%使用していて、ピザソースには、

ラスノーブルのアスパラの品種が

がたっぷりと使われている美瑛産に

こだわった材料で作る絶品ピザ

ラスノーブル(アスパラ)について

・他品種をそのぐ柔らかさ&甘さ

・風などに弱く栽培に手間がかかる

ラスノーブルという品種のアスパラ、

北海道のアスパラ収穫量全国1位100

を超えると言われるアスパラの品種

の中、ラスノーブルは人気で、その

ほとんどが美瑛産やわらかく、頭の

部分が大きく、しわが入っている、

そして、甘みがあるのが特徴。栽培

が難しく、現在は種の製造はされて

いない。今後、ますます希少価値が

上がる品種。

美瑛旬のアスパラランチで紹介の店舗一覧

アスパラを使った料理など素材を楽しめる料理を提供「ブラン・ルージュ」

【ブラン・ルージュ】旬の時季には美瑛産ラスノーブルの品種のアスパラを使った料理を楽しめる人気店!

道産小麦をつかったこだわりのピザ専門店「イルコーヴォ」

【イルコーヴォ】美瑛の木々に囲まれた一軒家レストラン!季節限定のアスパラのピザはソースからアスパラにこだわった絶品ピザ!

あつあつのアスパラを使ったキッシュを楽しめる「木のいいなかま」

【木のいいなかま】アツアツ期間限定アスパラのキッシュを提供、鮮度や品質にこだわった美瑛産の季節の野菜を楽しめるレストラン!

美瑛産の食材にこだわったハンバーガーショップ「ビトゥイーンザブレッド」

【ビトゥイーンザブレッド】美瑛町でとれた食材をふんだんにつかった道の駅「白金ビルケ」内にあるハンバーガーショップ!

まとめ

美瑛産の素材にこだわって作られた

アスパラのピザは、今時期にしか食

べれない貴重なメニュー、ソースや

トッピングまで、アスパラにこだわ

ったピザは是非食べてみたい。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

店舗情報

店名:VILLAePIZZARIA iL coVo(ヴィッラエピッツェリアイルコーヴォ)

住所:北海道上川郡美瑛町字大村村山

電話番号:0166-92-5489

営業時間:午前11時〜午後1時30分L.O.

定休日:不定休

駐車場:有

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