【手打ち生めん焼きそば 果皮と餡(かわとあん)】どさんこワイドの「モチモチ食感手打ち焼きそば専門店」のテレビ内で紹介。こだわりの自家製の麺とソースで作った絶品焼きそば!?

公開日: : 最終更新日:2019/02/14 グルメ(テレビ紹介) ,

手打ち生めん焼きそば 果皮と餡(かわとあん)

2019年2月8日に放送されていました。

2月8日にオープンしたその当日に訪問

洋風の店内、壁をみると京都の画家が

わざわざここにやってきて、書いた、

素晴らしい絵がかざってある。テー

ブル席・カウンター席合わせて22席

こだわりの焼きそば専門店でのおすす

めのメニューなどを紹介しますよお

場所について

道順:大通公園7〜8丁目の間を南方向へ

⇒目印:癒し床屋 金太郎(南1条西7丁目)

⇒その横ある階段を上ったお店

焼きそば専門店をはじめたきっかけは?

夜のおすすめメニューとして、焼き

そばを提供していて、好評だったた

めに、専門店として提供することに

なったようです^^

番組内で紹介されていたメニュー

自家製麻辣油のソース焼きそば 温玉添え 750円

自家製麻辣油のソース焼きそば温玉添えについて

焼きそばの具材は、豚肉、温玉、千切りキャベ

ツ(生)ネギ、麻辣油が上にふりかけている、

自家製の濃厚ソース、生めんも自家製のこだわ

りがつまっている焼きそば(#^.^#)

食べてみると

焼きそばを持ち上げるとふわっと湯気がたち

こめ魅了されますよ、アツアツ感をかんじま

す♪ モチモチの麺にシャキシャキのキャベツ、

温玉のまろやかな甘さ、そして、麻辣油のピ

リリとしたかんじがすべて口の中で合わさり

美味しい味わいに!!

麺へのこだわり

2種類の道産小麦を合わせた生地を

数日間熟成させ伸ばす

道産小麦を2種類合せて練った生地を

数日間熟成させ、手で伸ばしたものを

パスタ用の道具を使い麺にすることに

より麺が均等になる。麺をお湯で茹で

た後に水でしめる

※ラーメンのように茹でることにより

モチモチ感が強調される

焼きそばメニューについて

全部で3種類

・自家製麻辣油のソース焼きそば 温玉添え 750円

・梅と昆布茶とキュウリの塩焼きそば 750円

・ブルーチーズとクルミと味噌醤油の焼きそば 850円

夜の部の看板メニューについて

夜の部では餃子とワインのお店にな

っている。

焼き餃子(3個)300円

焼き餃子について

夜の部の看板メニューですが、こちら

は昼の部でも食べる事ができる。

出来立てを食べられる。

食べてみると

自家製の餃子の皮はモチモチとして、

ジューシーなお肉と焼き目の香ばしさ

があいまって美味しい味に、さらに

餃子に粉末状のラー油パウダーをか

けるとピリ辛の味わいがプラス

パウダー状にしたわけとは

ラー油はタレにいれてしまうとすべてラー油の

味になってしまうのでパウダー状にする事で、

餃子にのせて、口の中で溶かしてラー油も感じ

てもらいたいという意図があったようです。

最後にほどよい辛味がふわっとピリ辛かんを

かんじる。

いろいろな種類の餃子

江別産黒豚 昆布 焼餃子(4個) 500円

牛タン 九条ネギ 焼餃子(4個)500円

エゾシカ ドライトマト 焼餃子(4個)

まとめ

こだわりの焼きそばを食べられるお店

なので、注目しています♪ 家庭でな

かなかモチモチとした食感の焼きそば

を作るのは難しいので、こういう専門

店を利用して楽しみたいと思います♪

最後まで読んでいただきありがとうございます。

詳細情報

店名:手打ち生めん焼きそば 果皮と餡(かわとあん)

住所:北海道札幌市中央区南1条西7-11-2 癒し床屋 金太郎 2F

電話番号:050-5593-5510

営業時間:[月〜木] 午前11時30分〜午後14時L.O./ 午後5時〜午後10時L.O.
               [金・土] 午前11時30分〜午後14時L.O./ 午後5時〜午後10時30分L.O.
               [日・祝] 午後12時〜午後9時L.O.(焼きそばも餃子も楽しめる)

定休日:火曜日

駐車場:無

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