【蕎麦 さとやま】札幌・東区でそば×マー活、花椒がはいった本格手打ち蕎麦！

はじめにお伝えしておきます。

この記事の内容は、「蕎麦さと

やま」について・駐車場・店内

の雰囲気・おすすめのメニュー

など充実した内容でお届けしま

す☆

蕎麦 さとやまについて

出典元 蕎麦 さとやま
https://sobasatoyama.com

2013年11月オープン、東区苗

穂の北郷通り沿いにある、玄そ

ばの脱皮から、石臼による製粉、

手打ちまで全て店内で行ってい

る、こだわりの手打ちそば！

そばと花椒を組み合わせた、シ

ビれるおそばを楽しめる！

店内は、和の雰囲気ただよう落

ち着いた雰囲気カウンター席・

テーブル席などがあるボックシ

ートなどもあり、友人や家族な

どとゆっくり楽しめる！

紹介されていたテレビ番組一覧

イチモニで放送（2019.11.13）

2019年11月13日に、イチモニの

「イマコレ！人気店の絶品！限定

麺特集」のコーナーで紹介されて

いました。

イチモニで放送分（2019.07.03）

2019年7月3日に、イチモニの

「シビレまくる！話題の”マー

活とは？”」のコーナーで、新

感覚！そば×マー活という事で

大野恵アナが訪れていました。

蕎麦さとやまの駐車場

あります。

店前に10台ほど駐車場スペース

があり、安心して車で行くこと

ができます！

ランチタイムなど混みあってい

る時間帯は、満車になることも

あるので注意！？

蕎麦さとやまのそばについて

そばの実を石臼で挽く製粉から手打

ちまで全てお店で行う本格派！

お店の看板メニュー

「特製カレー南蛮〜さとやま活火山

1100円（レギュラーメニュー）」

およそ15種類のスパイスで作った自

家製のカレーは濃厚そのもの、麺と

よくからみ一度食べたらやみつきに

なる一品！！

マー活について

マー（麻）＝ シビれる味覚

舌でピリピリっとした味を感じる

事で、麻婆豆腐の「麻」も、こち

らの文字を使っていて、主に四川

料理で味わえる感覚を生み出して

いるシビれの元が花椒（ホワジャ

オ）、この花椒を使った料理を食

べる事を『マー活』

番組内で紹介のメニュー（2019.11）

【期間限定】みぞれ豚せいろ 合い盛り（そば2種類）1400円

みぞれ豚せいろについて

※そば1種類1100円

11月〜12月上旬の期間限定！

温かいつゆには、豚肉・素揚げした

ゴボウ、そして、上には雪をイメー

ジしたという大根おろしがのってい

る！

そばは、田舎そば・並粉そばの2種

類がありどちらか選べる！2種類の

合いもりでの注文も可能！

食べてみると

田舎そばは、太さもあってかみ応え

もしっかりありそばの香りを堪能で

きる！

並粉そは、そばの実の殻を使わない

ツルツルでのどごしを楽しめる！

つゆは道産豚のバラ肉から出る脂に、

素揚げしたゴボウからでるうま味と

合わさり、さらに、大根おろしのさ

っぱりかんがプラスされた絶品のつ

ゆはそばにつけてたまらない美味し

さ！

番組内で紹介のメニュー（2019.7）

クッシャロ（ピリ辛肉味噌そば）1050円

出典元 蕎麦 さとやま
https://sobasatoyama.com

クッシャロについて

たっぷりの花椒（ホワジャオ）が

かかった肉味噌、一味オイルにネ

ギとまるでラーメンの担々麺のよ

うな見た目の珍しいお蕎麦！

食べてみると

かめばかむほど甘くなるおそばで、

花椒（ホワジャオ）が後からほん

のりくる感じ、全ての辛み・香ば

しさ・甘さのこだわりのスープの

バランスがすごく良く、おそばに

マッチしている。

スープのこだわり

かつお節・真昆布・しいたけを濃

い味に抽出しているスープは、そ

ばの味を壊さないようにバランス

を考えて作られている。

花椒とそばを合わせた理由とは

発汗作用、食欲増進の効果がある花

椒（ホワジャオ）と合わせて、健康

食であるそばを刺激的なメニューと

して出したいという思いで、そばの

新しい可能性を追求してこのような

組み合わせを思いついた！

クッシャロせいろ 1050円

出典元 蕎麦 さとやま
https://sobasatoyama.com

クッシャロせいろについて

夏限定メニュー

お蕎麦の新たな可能性をもとめて、

先月6月18日から登場した夏にし

か食べられない限定メニュー。な

んとスープには氷が入っていてキ

ンキンに冷えている。

食べてみると

具材がたっぷりと入っている。

すぐに舌先がシビれて、その後

にのどのあたりがシビれる、冷

やしているため、一層味がガツ

ンと感じるニンニクの辛味もあ

り辛さとシビれの具合がいい病

みつきになる一杯

シビレまくる！話題の”マー活とは？”で紹介の店舗一覧

こだわりの本格手打ち蕎麦を味わえる人気のお店「蕎麦 さとやま」

【蕎麦 さとやま】札幌・東区でそば×マー活、花椒がはいった本格手打ち蕎麦！

こだわりの担々麺を〆まで楽しめる専門店「麺や椒（いただき）」

【麺や椒（いただき）】2019年6月8日オープン、中島公園近く！やみつきになる旨みと痺れの担々麺を提供する専門店。〆にはチーズリゾットも！

まとめ

お蕎麦屋さんで、このような花椒

のきいたしびれる感覚のおそばを

食べれるとは珍しいです。店主の

追求心をもとめる気持ちが伝わっ

てくるような一品！

なかなかこのような感覚をそばで

味わう事ができないので、是非機

会があれば行ってみたい！

今日はここまでです。最後まで読ん

でいただきありがとうございます。

店舗情報

店名：蕎麦 さとやま

住所：北海道札幌市東区苗穂町10-3-15

電話番号：011-702-0139

営業時間：[月〜水] 午前11時〜午後3時
　　　　[木〜日祝] 午前11時〜午後3時/午後5時〜午後8時

定休日：原則 第3水曜日

駐車場：有