札幌Fuji屋 すすきのから東区移転し味も進化!素材こだわりラーメン!

公開日: : 最終更新日:2023/02/06 ラーメン・つけ麺, 札幌北部(北区・東区・手稲区・西区)

はじめにお伝えしておきます。

この記事の内容は、「札幌 Fuji屋」について・駐車場・店内の雰囲気・おすすめのメニュー・ランチメニューについてなど充実した内容でお届けします☆

 

期間限定で朝ラーメンも行っていたよですが、現在は行っていないようです!

 

朝ラーメンのおすすめ店舗!

 

札幌 Fuji屋(サッポロフジヤ)について

札幌Fuji屋の外観

 

2019年12月18日に東区に移転!

すすきのから札幌の東区・環状通沿いに移転し味も進化してリニューアルオープンした多くの常連客をもつ素材にこだわる人気ラーメン店「札幌 Fuji屋(サッポロフジヤ)」は開業以来常に客足がとだえない札幌でも指折りの人気店で店主はみそソムリエという資格をもっているほど味噌への強いこだわりがあり、豚骨・鶏ガラ・魚介ダシをブレンドした濃厚な魚介豚骨スープが大評判のお店!

店内は入って左側に券売機があり、食券を先に購入する先払いシステム、L字型のカウンター席のみ14席ほどがずらっとならび一人でも入りやすく食事に集中できるような空間、行ったときは友人知人、カップルできていたりと快適に食事が楽しめるような雰囲気でディナーの時間でしたが2人できている人が多かったかな!

 

札幌Fuji屋のメニュー

店舗入口のメニュー

より美味しいラーメンを提供するために味噌ソムリエを取得している、メニューはその資格を生かした自慢の味噌ラーメン・塩・醤油ラーメン・辛い系の辛化ラーメン、つけ麺もあります!

 

紹介されたテレビ番組一覧

実際に行った感想(2023.02)

券売機による先払いなんだけど外にメニュー表が置いてあって先にメニューを確認できるのは助かります^^上記画像がその外に置いてあったメニュー表!!
自慢の【味噌ラーメン】はまろやかで奥深い味わい、メンマやチャーシューなどのトッピングも食感や味つけが絶妙でうまい!!あとサイドメニュー【焼きめし】もしっかりとした味付けとゴロゴロはいっているチャーシューが食べごたえあって好きなかんじ^^

今日ドキッで放送(2022.12.19)

2022年12月19日に、今日ドキッの「匠がつなぐラーメンバトンリレー!実力店が教えるガチ企画!プロが認めるプロの味!人気店主が愛する一杯とは!」のコーナーで紹介されていました。

イチオシで放送(2022.09.14)

2022年09月14日に、イチオシの「森やさかアナおすすめ!注目のラーメン特集!絶品ラーメン2選!テレビ初&得!視聴者特典!」のコーナーで森さやかさんが紹介されていました。

イチオシで放送(2020.07.01)

2020年07月01日に、イチオシの「森さやかアナゲキオシ!!この夏食べたい注目のラーメン特集」のコーナーで訪れていました。

 

札幌Fuji屋(サッポロフジヤ)の駐車場&交通機関

あります。

専用の無料駐車場があります、車移動中心の方も気軽に利用できるので便利です!

交通機関は、地下鉄東区役所前駅から歩いて 3分ほどのところにあり交通機関アクセスは便利です!

 

札幌フジ屋のランチについて

現在はランチタイムのお得な割引やトッピングサービス、ランチ限定メニューなどはないようです!

以前は期間限定でランチタイム限定メニューなどのサービスも行っていたので再開する可能性はあります^^

 

味噌ソムリエを取得した思い

店主のふじやさんが味噌のことを色々知る事で一層美味しいラーメンを追求するため2年前に味噌ソムリエを取得!

 

おすすめ味噌関連メニュー&実際に食べたメニュー

味噌ラーメン 900円/税込

札幌Fuji屋の焼きめし(小)450円(税込)

今日ドキッ・イチオシ2022年で紹介&実際に食べたメニュー

味噌ラーメンについて

 

2022年9月時点の味噌ラーメン!二度紹介されている森さやかさんイチオシのラーメンで前回紹介した味噌ラーメンとは少し変化させています(^_-)-☆

 

 

チャーシューが2枚・ネギ・メンマがトッピングされ、長ネギの揚げたものもはいっている一番人気メニュー「味噌ラーメン」は、具材の中でも表面がつややかでおいしそう〜なチャーシューは台湾で北京ダックをつくるのに使われていた大型の焼き窯をこのお店で使っていて高温でじっくり肉に火をとおすのに最適な調理器具で一晩醤油ダレに漬け込んだ道産の豚ロースを窯の中につるすと熱された背脂の肉汁が下部に設置する炭火に落ち燻製のような要領でチャーシューに香りと風味がついていく!

もともと肉みそがのってとかしながら食べていたが現在(2022年9月時点)は肉みそ(白味噌・豚挽肉・マッシュルーム等)を最初からスープにとかしてあり一口目からインパクトのある味になっています、時代のながれに合わせて常に味を変化させているのもこだわりを感じますね^^

 

食べてみると

札幌Fuji屋の味噌ラーメン 900円(税込)麺アップ

濃厚だけどもくどさが残る感じではなくうま味の濃さがしっかりとしていて奥深い味わいで結構ながめのインパクトのある極太メンマがコリコリして甘みがあり

揚げているネギの香ばしさもアクセントになっていて、チャーシューの香りがとにかくいい〜お肉の味がこく弾力があり噛みごたえがあります、これだけでご飯が食べれてしまう極上チャーシューです、麺は中細ストレートでツルツルっと喉越しよく軽くパツンと低下水感もあり(^_-)-☆

 

辛化つけ麺(並盛)950円/税込

札幌Fuji屋の辛化つけ麺

出典元:食ベログ/札幌 Fuji屋 Dohei

イチオシ2020年で紹介

 

辛化つけ麺について

この夏注目のリピート率NO1メニュー!

辛さが、通常・2倍・4倍・ヤバイを選ぶことができ、有料でさらに辛いバックファイヤーなどもあります!

真っ赤なつけ汁がインパクト大の見るからに辛さが伝わってくる一品!

食べてみると

麺の甘さが香辛料で引き立てられ旨辛のつけ汁が辛いけど、「道産豚背脂」がアクセントになってい

うま味がしっかりとしていて、はしがすすみ何度でも食べたくなる^^

※プチ情報

つけ汁に入っている「道産豚背脂」は、香辛料の辛さをまろやかにして、くどさがなくプリプリ食感が特徴!

 

味噌ラーメン 850円

イチオシ2020年で紹介

味噌ラーメンについて

2020年7月時点の味噌ラーメン!

ロールチャーシューにメンマ、味噌玉、緑の小ネギがいろどりを加えています♪

豚挽き肉・十勝ブラウンマッシュルーム・玉ねぎ・にんにく・生姜などを合わせた味噌玉がのります!

※プチ情報

移転前と比べて背脂を加えたなどフジヤのラーメンはさらに改良されている!

 

味噌ラーメンのスープのこだわり

味噌ダレは道内メーカーの2種類の味噌をブレンド!店主厳選の白味噌と鶏ガラ+豚骨+魚介スープ味のアクセントに道産豚背脂・黒ごまが入っている!

食べてみると

魚介の出汁がきいていてまろやかなスープに麺がしっかりとからみます!途中で味噌玉をとかす事で濃厚な味わいがプラスされ味変で最後まで飽きることなく楽しむことができる!

 

サイドメニューについて

昼の部と夜の部でご飯もののサイドメニューが一品ずつ、他には「焼豚丼」「餃子」さらに「みそチーズプリン」という変わり種のスイーツなどが提供されています!

焼きめし(小)450円(税込)

札幌Fuji屋の焼きめし(小)450円(税込)

実際に食べたメニュー

焼きめしについて

 

※午後5時〜午後8時30分限定メニュー

 

毎日午後5時〜午後8時30分までの時間帯で提供している夜の部の限定サイドメニュー【焼きめし】は、厚切りのチャーシューがゴロゴロはいっていて、紅しょうがと卵などの具材がはいっている
黄金のチャーハンとは真逆の濃いめの醤油ベースの色が特徴的で、‟焼きめし”はほとんどチャーハンのようなビジュアルです!

 

食べてみると

 

見た目どおりのしょう油ベースのしっかり目の味付けでチャーシューが肉あつで歯応えがあるので食べ応えあります、単体としては美味しいんだけどラーメンと組み合わせて食べるには個人的には濃すぎるかな!

 

この夏食べたい注目のラーメン特集で紹介の店舗一覧

味噌ソムリエの資格をもつこだわり味噌ラーメン「札幌Fuji屋」

札幌Fuji屋 すすきのから東区移転し味も進化!素材こだわりラーメン!

和食のプロが生み出す和風出汁が命のラーメン「和出汁中華SOBA 山わさび」

【山わさび】平岸で元和食料理人が作る和風ダシにこだわるラーメン!

わんたん入りのラーメンが楽しめる「らー麺 どらせな」

【どらせな】元フレンチイタリアンシェフのわんたん入り極上ラーメン!

バリエーション豊富な王道ラーメン「とみの屋」

とみの屋 すすきので王道から一風変わったラーメンまでバラエティー豊富!

信玄から独立、スッキリとしたラーメン「麺屋 幸咲」

【麺屋 幸咲】スープが自慢のスッキリラーメン!信玄から独立オープン!

 

まとめ

味噌ソムリエの資格をとるほど追

求している味噌をつかったラーメ

ンは是非食べてもらいたいメニュ

ーです^^

夏限定のピリ辛メニューもいいで

すね♪季節によって使い分けて食

べたい!?

今日はここまでです。最後まで読

んでいただきありがとうございま

す。

札幌Fuji屋の店舗情報

店名:札幌Fuji屋(サッポロフジヤ)

住所:北海道札幌市東区北14条東7-1-22

電話番号:011-702-0248

営業時間:午前11時〜午後3時(午後2時30分LO)/午後5時〜午後9時(午後8時30分LO)

定休日:月曜+月2回不定休

駐車場:有(店前5台)

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