【麺や椒（いただき）】2019年6月8日オープン、中島公園近く！やみつきになる旨みと痺れの担々麺を提供する専門店。〆にはチーズリゾットも！

麺や椒（いただき）について

2019年6月8日オープン、「やみ

つきになる旨みと痺れ」をコンセ

プトにした担担麺専門店。南8西3

丁目の元「すすり」という人気ラ

ーメン店があった場所、色みの濃

い木がふんだんに使用されていて、

大きな日よけ、古き良き日本の商

店をイメージした和テイストな、

店がまえ、のれんには”いただきま

す”のポーズが、お店の名前の”いた

だき”とかけた、デザインがほどこ

されている。おすすめのメニュー

などを紹介します☆

http://menya-itadaki.com

マー活について

マー（麻）＝ シビれる味覚

舌でピリピリっとした味を感じる

事で、麻婆豆腐の「麻」も、こち

らの文字を使っていて、主に四川

料理で味わえる感覚を生み出して

いるシビれの元が花椒（ホワジャ

オ）、この花椒を使った料理を食

べる事を『マー活』

場所について

中島公園から南側に徒歩3分ほど

の、南8西3丁目のにある、以前

は高級な店構えが特徴的な「自

然の恵みすすり」という人気ラ

ーメン店があった場所で、2019

年3月末で閉店後、新たにこちら

のラーメン店がオープンする事

に、この場所は魅力的なラーメ

ン店ができますね。

店内について

店内は、L字型カウンター10席のみ壁

には白いタイルで幾何学的な模様がな

んとも涼しげ、内装は近未来の銭湯を

コンセプトに、左の壁には山のいただ

きのコンセプトをもとに、蝦夷富士の

羊蹄山が描かれている。入って左側に

は、券売機が置かれていて、先に発券

するシステム。

紹介されていたテレビ番組一覧

イチモニのテレビ番組で放送分（2019.07.03）

2019年7月3日に、イチモニの

「シビレまくる！話題の”マー

活とは？”」のコーナーで、大

野恵アナが訪れていました。

みんテレのテレビ番組で放送分（2019.06.25）

2019年6月25日に、みんテレの

「新店まるごと疑似体験！新店

さんいらっしゃい」のコーナー

で紹介されていました

メニューについて

出典元 麺や椒(メンヤ イタダキ)
http://menya-itadaki.com

＜ラーメン＞

・香辛担担麺 850円

あっさりとしたスープで辛みと香りが強く

かんじるのが特徴。

・濃厚担担麺 850円

濃厚スープで辛さの中に、コクとまろやかさ

があるのが特徴

・濃厚トマトチーズ 950円

濃厚担々麺にトマトとチーズが合わせたもの

それぞれ、+150円でチーズリゾット

セットにする事ができる。

＜トッピング＞

パクチー・温玉・トマト・チーズ・

ライス・おい飯・肉味噌ご飯など

つける事ができる。辛さは大辛・

激辛・悶絶の３段階で、辛さをア

ップさせる事が可能。

番組内で紹介されていたメニュー（イチモニ放送分）

香辛担々麺 850円

香辛担々麺について

スープは、丁寧に下処理してとってい

る。あっさりとしたスープに絡むよう

に中細の縮れ麺を使用し、濃厚担々麺

と香辛は違う麺を使用、スープの濃さ

に合わせて麺をかえている。

食べてみると

最初に舌にしびれがガツンときて、肉

みその香ばしさ、野菜のうま味、色々

な味が一口で感じられる、しびれが落

ち着いてくると、柑橘系のさわやかな

香り（ぶどう山椒の特徴）に変化も楽

しめる。スープがさらっとしているの

で辛さはガツンとくるかんじではない

が後からジワジワ辛さを感じる。

チーズリゾットセット（各麺）＋150円

イチモニ＆みんテレでもこちらの

セットを同時に楽しんでいました

北海道産のパルメザンチーズや、

特製肉みそ（にんにく・ネギ・シ

ョウガを配合）を使用した、チー

ズリゾットが入っているおわんに、

スープをレンゲで3杯ほど、いれて、

食べるとトマトがふんだん使われ

ているスープと一緒にリゾットと

してチーズのコクとともに楽しめる。

番組内で紹介されていたメニュー（みんテレ放送分）

濃厚担担麺 850円

濃厚担担麺について

厳選した具材を半日かけて煮込み濃縮

したスープ濃厚スープに合わせて、低

加水のストレート麺を使用。具材は特

製のたっぷりの肉みそ、カシューナッ

ツ、糸唐辛子がのっている。

食べてみると

濃厚なスープの中にしっかりとしたゴ

マの風味をかんじる、結構辛さをかん

じ、しびれる感覚も楽しめる。細麺な

んだけど、歯ごたえもしっかりとして

スープによくからみ美味しい！

酢が2種類用意されている

各テーブルには、酢が2種類あり、

赤いっぽのが漢源花椒酢（カンゲ

ンホワジャオ）で酸味と、すっき

りとしたしびれが特徴。ぶどう山

椒酢（紀州有田産）は、柑橘系の

スッキリとした味わいが特徴の2種

類があり、お好みで味を途中で変

える事ができる。

気になったメニューについて

濃厚トマトチーズ担担麺 950円

出典元 麺や椒(メンヤ イタダキ)
http://menya-itadaki.com

「濃厚担々麺に北海道産のトマト

をオリーブオイルと道産食材を煮

込んだオリジナル。そこに十勝産

バルメザンチーズを合わせる事で

濃厚スープにトマトのさっぱり感、

チーズのコクが増して旨みのある

濃厚度が昇華した一杯に」

担々麺をイタリアン風に仕上げた

一杯にチーズリゾットをつけると

さらにイタリアン感のつよいセッ

トメニューになる

シビレまくる！話題の”マー活とは？”で紹介の店舗一覧

こだわりの本格手打ち蕎麦を味わえる人気のお店「蕎麦 さとやま」

【蕎麦 さとやま】札幌・東区でそば×マー活、花椒がはいった本格手打ち蕎麦！

こだわりの担々麺を〆まで楽しめる専門店「麺や椒（いただき）」

【麺や椒（いただき）】2019年6月8日オープン、中島公園近く！やみつきになる旨みと痺れの担々麺を提供する専門店。〆にはチーズリゾットも！

まとめ

担々麺は、しびれをもとめて、通い

たくなるジャンル、3種類と品数は

少ないながらも、物足りなさを感じ

させない一品一品のこだわりの強さ

にひきつけられます。駐車場がこの

場所柄なくて、車での移動は厳しい

ですが（有料駐車場つかうか）、機

会があれば行ってみたい。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

店舗情報

店名：麺や椒（いただき）

住所：北海道札幌市中央区南8条西3-7-40

電話番号：011-252-7240

営業時間：午前11時30分〜午後10時30分

定休日：年中無休

駐車場：無