【アグリスケープ】SIOの姉妹店が4月20日小別沢の農園レストランがグランドオープン！自家農園・畜舎・果樹園全て揃う自家栽培こだわり鮮度抜群！

アグリスケープ（AGRISCAPE）について

2019年4月11日に放送されていまし

た。みんテレの「独占公開！完全型

本格農園レストラン」のコーナーで

紹介。札幌円山のフレンチレストラ

ン「SIO」の姉妹店が小別沢に4月20

日にグランドオープンする農園レス

トラン、単なる農園レストランでは

なく、生産・加工・調理にいたるま

でここ小別沢で、行われるという徹

底的に自家栽培にこだわるレストラ

ンについて詳しく紹介しますよ！

出典元：MAKUAKE
https://www.makuake.com/project/agriscape/config/

アグリスケープの店名の由来について

日本語で農風景という意味！！

料理だけではなく、この風景も

一緒に楽しんでもらいたいとい

う思いがこめられている。

今回の企画が実現したきっかけについて

出典元：インスタ/柴田平美（UHBアナ）
https://instagram.com/narumi.shibata99?utm_source=ig_profile_share&igshid=u9dorq9zpm6t

「奇跡のひと皿」という、チーム

ナックスの森崎博之さんが出演す

るコーナーでの一幕がきっかけに

なっている！！

建物のデザインについて

2018年11月下旬に建設開始

オシャレな店舗や商業施設をこれ

まで、手掛けてきた【塚本高正】

さんレストランSIOのデザインも

手掛けている！！ 農場の中なの

で、周りに、緑が多くて、冬にな

ると雪で真っ白になるので、どち

らにもなじむ色という事で、壁は

グレーで風景を楽しみながら、建

物は都会の中のレストラン！素材

感は大事にしつつ、無機質な感じ

を意識して建築！

2019年3月20日にレストラン完成！

店内について

看板は山がモチーフになっている

まさに自然をイメージしたロゴ♪

大きな扉をあけると、入ってすぐ

左側には、お惣菜コーナーがある。

そして、個室と通常のテーブル席

が用意されている

惣菜コーナーについて

小別沢でとれた加工品や温かい、

野菜スープ・鶏の煮込み・野菜の

フレッシュジュースなども販売予

定！

店内のテーブル席について

通常のテーブル席以外にも個室も

あり、ソファーのテーブル席にな

っていて、落ち着く雰囲気、お子

さんも入れるという事ので、ゆっ

くりと落ち着いて料理を楽しめる

アグリスケープの敷地内について

自家農園・畜舎・果樹園などが

あり、自家栽培にこだわる施設

が備わっている！！

自家農園について

レストランの向い側にある大規

模な農園があり、2ヘクタール

の広い畑に、札幌黄・トウモロ

コシ・カボチャ・ジャガイモ・

ニンニクなど年間約100種類以

上の野菜を生産、その畑でとれ

たばかりの新鮮な野菜が料理に

使われる

家畜の畜舎について

出典元：MAKUAKE
https://www.makuake.com/project/agriscape/config/

食肉用と卵用の2種類の鶏を飼

育している。いずれは、その鶏

の隣りのスペースでブタも飼育

予定である。卵用として名古屋

コーチンの鶏・食肉用として、

プレノワール（フランスの品質

評価で最高ランク）を使用する！！

果樹園について

ベルーベリー・リンゴ・梨・プ

ルーンまで栽培予定！！という

事でデザートまで自家栽培にこ

だわってしまうという事ですよ♪

まとめ

前菜・メイン・デザートまでフル

コースでここで楽しめる。建物の

雰囲気もよく、そこで出される料

理も、うでの確かなシェフによる

ものが食べられ、ぜいたくな時間

を過ごせる事まちがいなしですよ♪

最後まで読んでいただきありがとうございます。

詳細情報

店名：アグリスケープ（AGRISCAPE）

住所：北海道札幌市西区小別沢177

電話番号：011-676-8445

営業時間：午前12時10分〜午後2時/ 午後5時40分〜午後9時30分

定休日：不定休

駐車場：有