【アグリスケープ】SIOの姉妹店が4月20日小別沢の農園レストランがグランドオープン!自家農園・畜舎・果樹園全て揃う自家栽培こだわり鮮度抜群!

公開日: : グルメ(テレビ紹介)

アグリスケープ(AGRISCAPE)について

2019年4月11日に放送されていまし

た。みんテレの「独占公開!完全型

本格農園レストラン」のコーナーで

紹介。札幌円山のフレンチレストラ

ン「SIO」の姉妹店が小別沢に4月20

日にグランドオープンする農園レス

トラン、単なる農園レストランでは

なく、生産・加工・調理にいたるま

でここ小別沢で、行われるという徹

底的に自家栽培にこだわるレストラ

ンについて詳しく紹介しますよ!

出典元:MAKUAKE
https://www.makuake.com/project/agriscape/config/

アグリスケープの店名の由来について

日本語で農風景という意味!!

料理だけではなく、この風景も

一緒に楽しんでもらいたいとい

う思いがこめられている。

今回の企画が実現したきっかけについて

出典元:インスタ/柴田平美(UHBアナ)
https://instagram.com/narumi.shibata99?utm_source=ig_profile_share&igshid=u9dorq9zpm6t

「奇跡のひと皿」という、チーム

ナックスの森崎博之さんが出演す

るコーナーでの一幕がきっかけに

なっている!!

建物のデザインについて

2018年11月下旬に建設開始

オシャレな店舗や商業施設をこれ

まで、手掛けてきた【塚本高正】

さんレストランSIOのデザインも

手掛けている!! 農場の中なの

で、周りに、緑が多くて、冬にな

ると雪で真っ白になるので、どち

らにもなじむ色という事で、壁は

グレーで風景を楽しみながら、建

物は都会の中のレストラン!素材

感は大事にしつつ、無機質な感じ

を意識して建築!

2019年3月20日にレストラン完成!

店内について

看板は山がモチーフになっている

まさに自然をイメージしたロゴ♪

大きな扉をあけると、入ってすぐ

左側には、お惣菜コーナーがある。

そして、個室と通常のテーブル席

が用意されている

惣菜コーナーについて

小別沢でとれた加工品や温かい、

野菜スープ・鶏の煮込み・野菜の

フレッシュジュースなども販売予

定!

店内のテーブル席について

通常のテーブル席以外にも個室も

あり、ソファーのテーブル席にな

っていて、落ち着く雰囲気、お子

さんも入れるという事ので、ゆっ

くりと落ち着いて料理を楽しめる

アグリスケープの敷地内について

自家農園・畜舎・果樹園などが

あり、自家栽培にこだわる施設

が備わっている!!

自家農園について

レストランの向い側にある大規

模な農園があり、2ヘクタール

の広い畑に、札幌黄・トウモロ

コシ・カボチャ・ジャガイモ・

ニンニクなど年間約100種類以

上の野菜を生産、その畑でとれ

たばかりの新鮮な野菜が料理に

使われる

家畜の畜舎について

出典元:MAKUAKE
https://www.makuake.com/project/agriscape/config/

食肉用と卵用の2種類の鶏を飼

育している。いずれは、その鶏

の隣りのスペースでブタも飼育

予定である。卵用として名古屋

コーチンの鶏・食肉用として、

プレノワール(フランスの品質

評価で最高ランク)を使用する!!

果樹園について

ベルーベリー・リンゴ・梨・プ

ルーンまで栽培予定!!という

事でデザートまで自家栽培にこ

だわってしまうという事ですよ♪

まとめ

前菜・メイン・デザートまでフル

コースでここで楽しめる。建物の

雰囲気もよく、そこで出される料

理も、うでの確かなシェフによる

ものが食べられ、ぜいたくな時間

を過ごせる事まちがいなしですよ♪

最後まで読んでいただきありがとうございます。

詳細情報

店名:アグリスケープ(AGRISCAPE)

住所:北海道札幌市西区小別沢177

電話番号:011-676-8445

営業時間:午前12時10分〜午後2時/ 午後5時40分〜午後9時30分

定休日:不定休

駐車場:有

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