【札幌つけ麺 風来堂(風來堂)】札幌ラーメンの手法で賞も獲得!再度日本一目指し大改良し激ウマつけ麺に!

風來堂(ふうらいどう)について

2010年10月オープン、北海道の

ご当地つけ麺を作り出したラー

ン店!様々な部位(げん骨・豚頭

・豚足)を使った豚骨スープで作

るつけダレは、北海道人になじみ

やすいようにという思いから生ま

れた「味噌味」。この創意工夫が

された札幌つけ麺は、全国大会で

も賞を獲得した実力派つけ麺がリ

ニューアルしたそのおすすめのメ

ニューについて紹介します☆

風来堂の外観

出典元 風来堂

イチモニのテレビ番組で放送(2019.08.21)

2019年8月21日に、イチモニの

「イマコレ 進化を続ける つけ

麺の名店」のコーナーで、札幌

ラーメンの手法で賞も獲得した

お店として紹介されていました。

全国大会で賞を獲得からリニューアルまで

2013年に東京で開かれたつけ麺

の全国大会でも賞を獲得し、20

18年再び大会に挑み完敗!それ

から、東京の名店を食べ歩き、

スープをイチから見直し、5月に

リニューアル!スープの材料を

倍増し、その濃いつけダレに負

けないよう、店主の師匠が開発

した麺を特別に使用している!

こだわりの麺について

畠中氏×小林製麺の「一本挽き」

「小麦をまるごと挽き込み皮の部

分もバランス良くブレンド」そば

の技術を応用し、「一本挽き」と

名付けられた麺、小麦をまるごと

挽き皮の部分もバランスよくブレ

ンドしているため強い香りの麺に

なっている!

テレビ番組内で紹介されたメニュー

味噌つけ麺 850/(大盛り+100円)

風来堂の味噌つけ麺

出典元 風来堂

味噌つけ麺について

ラーメン山頭火の創業者×小林

製麺が手を組んで開発した特製

麺を使用!その味を一層引き立

たせるため、煮干しやかつお節

などでとった和風だしにひたし

て提供する新たなスタイルに!

食べてみると

そばの製法に近い麺だけを食べ

てみると香りが強い!その麺を

つけダレにつけると野菜を炒め

た香ばしさと、うま味甘みがガ

ツンとかんじる!その中にも、

さっぱりと食べれる工夫も、甘

みが強くみずみずしい北海道産

軟白ねぎ、麺にそえられた大き

なメンマは上品に柚子が香る「

柚子塩メンマ」などバランスの

とれた一杯!?

進化を続けるつけ麺の名店で紹介の店舗一覧

家族で味わう濃厚魚介豚骨「Shin.月寒店」

【Shin.月寒店】2019年7月19日オープン!ブランチ札幌内に家族で味わう絶品!濃厚魚介豚骨!

圧倒的創造力をはなつらーめんとつけ麺のお店「らーめんつけ麺NOFUJI」

【らーめん つけ麺 ノフジ】南平岸駅近く!看板メニューの「特製魚介醤油つけ麺」や期間限定メニューなど充実!?

全国大会で賞を受賞したことがある実力派つけ麺「風來堂(ふうらいどう)」

【札幌つけ麺 風来堂(風來堂)】札幌ラーメンの手法で賞も獲得!再度日本一目指し大改良し激ウマつけ麺に!

まとめ

賞を受賞した事のあるつけ麺

が完敗した事により、リニュ

ーアルし一層パワーアップし

たつけ麺を提供しているとい

う、追求心が高いこちらのお

店!味噌つけ麺という珍しい

つけ麺を提供しているので是

非食べてみたい!機会をつく

って行ってみよ!

最後まで読んでいただきありがとうございます

風来堂の店舗情報

店名:札幌つけ麺 風来堂(ふうらいどう)

住所:北海道札幌市豊平区豊平八条9-3-20 三信ビル 1F

電話番号:011-598-0028

営業時間:午前11時〜午後3時15分/午後5時30分〜午後8時45分(ラストオーダー)

定休日:不定休(月1回)

駐車場:有(11台)

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