【らーめんさかい】今日ドキッの「2019年に札幌で流行!?専門家が太鼓判のラーメン」の番組内で紹介

公開日: : 最終更新日:2019/01/11 グルメ(テレビ紹介) ,

らーめんさかいについて

2019年1月9日に放送されていました。

年代ごとの流行のラーメンは

2012年「煮干し」2013年「鶏白湯」

2014年「ベジタブル・家系」2015年「清湯」

2016年「中華そば」2017年「新魚介(鯛・貝など)」

今年流行のラーメンの「キーワード」は?

異業種ラーメン 様々な異なる料理とラーメンの融合!!

こちらのラーメン屋さんは元すし職人が作る和食料理と

ラーメンの融合!!随所に感じられる元すし職人の技が

ひかるラーメン。オススメのラーメンなどを紹介します

よお

ラーメン職人になった理由は?

まかないでラーメンを作って3日ぐらいかけて

作ったラーメンが大成功し、そこからラーメン

店を開こうと思ったそうです。

【番組内で紹介】鯛塩 900円

鯛塩について

出典元:facebook/らーめんさかい

1日限定10食 ※来週14日(月)まで

鯛を使った贅沢なラーメン。

透き通ったスープに見た目から美しい!!

鯛の煮干しとアラで取ったスープ。

鯛の上品な旨味が最後にあとをひく旨さ

スープが自家製麺によくからむ

鯛ラーメンのもう一つの楽しみ方

鯛茶 300円

ごはんの上に真鯛の昆布締めがのっていて

余ったスープで鯛茶漬けにして食べる。

元和食職人ならではのおつな発想

個人的に気になったメニュー

こっさり味噌 780円

鶏白湯と魚介のWスープに

味噌ダレを合わせたラーメン

味噌ダレがそれほど主張が大きくなく

こちらの中太縮れ麺にしっかりとからみ

こってりとあっさりのど真ん中の味噌ラ

ーメン。

2019年に札幌で流行!?専門家が太鼓判のラーメンで紹介された他店舗

元フレンチシェフがつくる芸術的なラーメン「ヌイユ」

【ヌイユ】イチモニで「冬だからこそ食べたい!至高のグルメ」で紹介されていました。

まとめ

元すし職人がつくるラーメンというだけあ

って随所にその面影を感じることができま

す(^^♪ そして期間限定で今しか食べられ

ない「鯛塩」は、早めにいかないとなくな

ってしまうからタイミングを見計らって行

ってみようかなあ

最後まで読んでいただきありがとうございます。

詳細情報

店名:らーめんさかい

住所:北海道札幌市北区北38条西5丁目1-57 初音ビル1F

電話番号:011-727-1166

営業時間:午前11時30分〜午後2時45分/午後5時30分〜午後9時30分

定休日:火曜

駐車場:有

指定駐車場「スイス第2パーキング」24台(近隣の「つぼ八」向かい)

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