【担担麺の軌跡 王擔(オータン)】名店の元ホテルレストランシェフがつくる担担麺専門店!

はじめにお伝えしておきます。

この記事の内容は、「王擔」につい

て・駐車場・なぜ激戦区に出店?・

担担麺のこだわり・おすすめのメニ

ューなど詳しく紹介します☆

担担麺の軌跡 王擔(オータン)について

出典元 インスタ 担々麺の軌跡 王擔(オータン)
https://instagram.com/ogunee0917?igshid=1ossz0qibylh5

2019年10月7日オープン!

札幌駅前通り札幌第1ビルにある担

担麺専門店!

店内は、カウンター席とテーブル席

があり、カウンター席が背の高いイ

スなど一見担担麺屋さんに見えない

カクテルなど出てきそうなオシャレ

なバーのような雰囲気!

 

激戦区に新たに挑戦したホテルオー

クラの名店「桃花林」などで修行し

た中華ひとすじの料理人による!

本場四川直送10種類以上のスパイス

で作るラー油を使ったスープから麺

までこだわって作っている担担麺!

 

みんテレで放送(2019.11.08)

2019年11月08日に、みんテレの

「辛い!しびれる!旨い!寒い今

こそ!!札幌マチナカ担担麺戦争」

のコーナーで、紹介されていまし

た。

王擔の駐車場

ありません。

有料のコインパーキングはありま

すが、無料の専用駐車場はありま

せん!車移動中心の方には少し不

便!

交通機関のアクセスは、大通駅や

札幌駅が近いので便利です!

 

なぜ激戦区に出店?

この激戦区と言わている場所に、た

くさんのお客さんが担担麺を求めて

食べに来るので、そういうお客さん

の味の期待に応えられるように常に

味を追求できる気持ちになれる環境

で勝負したいという思いからこの場

所に出店させる事になった!

担担麺のこだわり

スパイスについて

本場・四川からスパイスと唐辛子を

取り寄せて、担担麺専用のラー油と

麻婆豆腐専用のラー油2種類を毎日

作っている!

本場四川から取り寄せた10種類以上

のスパイスに毎日作る自家製ラー油

さらにごまの風味を生かすため炒り

たてを使っている!

麺について

10種類以上の製麺所を食べ比べて、

その中で「カネジン食品」の細麺ス

トレート麺が一番担担麺との相性が

よかったので使っている!

 

番組内で紹介されたメニュー

担担麺の軌跡 850円

出典元 インスタ 担々麺の軌跡 王擔(オータン)
https://instagram.com/ogunee0917?igshid=1ossz0qibylh5

担担麺の軌跡について

ゴマにラー油に山椒のさまざまな

風味豊かな香りが食欲をそそる「

王擔の担担麺

四川料理の技術を随所に生かし、

見た目にも美しいこだわの一杯!

置かれた瞬間にふわっと山椒のい

い香りがただよいます!

食べてみると

最初はピリッとくる!スープがの

どを伝わるたびにスパイスの深み

とコクが口に広がっていく!

細ストレート麺にしっかりとからむ

こだわりのクオリティの高さをかん

じる担担麺!

究極の〆鶏そば 800円

出典元 インスタ 担々麺の軌跡 王擔(オータン)
https://instagram.com/ogunee0917?igshid=1ossz0qibylh5
スープと麺にこだわった結果に出来た

意外な人気メニュー!

担々麺とならび人気なのが、究極の〆!

3日間鶏ガラを煮込んだスープを使い、

鶏から抽出した油とネギ・玉ねぎの油

を使っていて、さっぱりしているけど

濃厚な味わいの料理人のこだわりがつ

まった一杯!

あわせて読みたい札幌駅周辺担担麺関連記事

 

● 2017年に銀座でオープンし全国4店舗

   展開する大人気担担麺店【SHIBIRE-N

   OODLES 蝋燭屋 札幌店】

 

● ホテルオークラの名店「桃花林」など

      で修行した中華ひとすじの料理人によ

      る担担麺専門店【担担麺の軌跡 王擔】

まとめ

本場四川から取り寄せている自家製の

ラー油を使い、さらに厳選した麺を使

った担担麺は絶品!

激戦区にあえて飛び込んでオープンさ

せたお店は、中華ひとすじで、うでを

ふるってきたオーナーシェフの自信の

あらわれをかんじます!?

札幌にきたときには是非食べにきてほ

しいお店のひとつ!

今日はここまでです。最後まで読んで

いただきありがとうございます。

詳細情報

店名:担担麺の軌跡 王擔(オータン)

住所:北海道札幌市中央区北2条西3-1-26 札幌第1ビル

電話番号:011-522-7373

営業時間:午前11時〜午後2時30分/午後5時30分〜翌0時

定休日:日曜日

駐車場:無(近隣にコインパーキング有り)

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