【備(そなう)】なんと2個で507円の高級いなり専門店!?個別包装されたいなり寿司は手土産や贈り物にも最適!
公開日: :
最終更新日:2021/10/05 札幌市街地(札幌駅・大通公園周辺・すすきの周辺・山鼻西沿線・山鼻西線沿線), 洋食・中華・和食・焼肉
はじめにお伝えしておきます。
この記事の内容は、「いなり寿司専
門店 備」について・駐車場・店内の
雰囲気・おすすめの商品などを紹介
します☆
目次
いなり寿司専門店 備(そなう)について
出典元 食ベログ 備/ポコロニアさん
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1061781/
2019年6月6日オープン、近代美術
館のそばにあるが、場所が分かりに
くい、マンションの1階にあるが、
15cm四方の小さな鉄のプレートが
看板だが、店名も小さくわかりづら
い普通に通り過ぎてしまう、窓には
カーテンがかかり黒い重厚なトビラ。
店名は、店主の「菊池備(そなう)」
さんの名前からきているようです。
酢飯をこよなく愛する店主により考
案されたこだわりのいなり寿司!
紹介されていたテレビ番組一覧
じゃらんDeGoで放送(2019.12.21)
2019年12月21日に、旅コミ北海
道〜じゃらんDeGoの「2019年ベ
ストヒット総ざらい札幌☆テイク
アウトグルメ」のコーナーで、紹
介されていました。
今日ドキッで放送(2019.08.12)
2019年8月12日に、今日ドキッ
の「オススメ”帰省土産”2店舗
紹介」のコーナーで、有名すし
店が手がけた”いなりずし専門
店”という事で訪れていました。
どさんこワイドで放送(2019.07.31)
2019年7月31日に、どさんこワ
イドの「こだわりがスゴイ新店!
高級○○○専門店」のコーナー
で、高級いなり寿司専門店とい
う事で、こちらが紹介されてい
ました。
いなり寿司専門店 備について
ありません。
無料の専用駐車場がありません
ので、車移動中心の方には少し
不便な場所にあります。
交通機関は、地下鉄西18丁目駅
から歩いて6分ほどの距離にあり、
交通機関アクセスは便利です。
高級いなり寿司のオープンの経緯
菊池さんは以前、ミシェランガイ
ドで一つ星を獲得した事がある。
すすきのの高級すし店「○鮨(ま
るずし)」で勤務し、酢飯の作り
方を学んだ。お店では出せないも
のを開発していて、酢飯をこよな
く愛し、その酢飯を美味しく食べ
る方法として”いなり寿司”の美味
しいと思えるのが完成、専門店と
してオープンさせる事に!
店内について
扉をあけると黒ベースのシックな
雰囲気の中にキツネのオブジェが
壁に一瞬あやしい雰囲気、さらに
中にすすむと今度は白を基調とし
たモデンでスタイリッシュな空間!?
そこには、ショーケースがありい
なり寿司が並んでいる。
番組内で紹介されていたメニュー
いなり寿司(2個)507円
出典元 食ベログ 備/辛口トトロンさん
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1061781/
じゃらん・今日ドキッ・どさんこワ
イド全ての番組で紹介されていた看
板商品!
いなり寿司について
店名が印字された包装紙で丁寧
に個別包装され高級感がありま
す。通常の3倍以上の値段がす
る高級いなり寿司!?袋に包ま
れていて手を汚さずにこのまま
食べることが出来る。いなり寿
司の見た目はシンプル。
食べてみると
レポーター「上品な味で美味し
い」揚げがジューシーで、ほど
よい甘さがあり優しい味わい。
酢飯はやや固めに作られている。
セットのいなり寿司について
出典元 食ベログ 備/ナンガーパルパットさん
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1061781/
2個売りの他にも【いなり寿司
20個5292円/8個2246円】なども
あり、手土産や贈り物など用途
に合わせて、まとめてセットで
購入する事も可能!?
高級いなり寿司の秘密について
➀お米は貴重な宮城県のささ結
シャリに使われているお米は、
このいなり寿司のために、宮城
県から取り寄せた基調なささ結
という品種。炊いた時に、お米
一粒一粒が際立つのが特徴、
②にぎり寿司に使うお酢(白菊)を使用
酢飯には、寿司職人が配合する
お酢を使っている
③職人技でシャリを作る
味の決め手は、シャリのまぜ方
にあり、米と米が温かいので、
くっついているのを、一つ一つ
切り離していく作業し、全ての
米にお酢がまわるように分散し
ていく。
④全国で厳選した大阪の揚げ
シャリを包む揚げも、全国から
厳選したもの、大阪にある豆腐
屋さんから特別に取り寄せてい
る。
一つ一つ丁寧に手作業で包み。
2個で507円という高級ないな
り寿司が完成する!?
いなり寿司以外の商品について
出典元 食ベログ 備/辛口トトロンさん
https://s.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1061781/
【がり(一瓶)324円】で売って
いるというこれもまた珍しい。
こちらは、高級寿司店の「○鮨」
と同じ、ガリを使用。瓶に入った
こちらもガリとは思えない高級感
があります。
こだわりがスゴイ新店!高級〇○専門店で紹介の店舗一覧
個別包装された2個で507円の高級いなり専門店「備(そなう)」
パンからこだわって作っている厚切りサンドイッチ専門店「ことにサンド」
まとめ
酢飯をメインとして酢飯を感じ
てもらいたくて作ったこだわり
のいなり寿司!?は気にならな
いわけがありませんよ。507円
なので、いなり寿司としては、
高級ですが、これぐらいの金
額でおいしい「いなり寿司」を
食べれるならありかな。機会が
あれば行ってみたい。
最後まで読んでいただきありがとうございます
いなり寿司専門店 備の店舗情報
店名:いなり寿司専門店 備(そなう)
住所:北海道札幌市中央区北1条西18丁目1-31 アーバンヒルサッポロ信和ビル1F
電話番号:011-839-1723
営業時間:午前9時〜午後5時 ※売れ切れ次第終了
定休日:月曜日(祝日の場合、火曜休み)
駐車場:無
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