【まんでがん外伝】どさんこワイドで「冬だけ営業!大人気うどん店」で紹介されていました。

まんでがん外伝について

2018年12月17日に放送されていました。

讃岐うどんの本場香川県で修行をしたご主人

がうつ麺。「かばと製麺所」では開店の前か

ら行列ができる。多いときには1日に300人も

訪れる大行列のできるうどん屋さんが冬限定

で札幌市内で食べる事ができる。

まんでがん外伝の名前の由来

『まんでがん』とは四国の香川県の方言になる。

まんでがんとは、全部という意味があり、全部

食べていって」という意味をこめて、こちらのお店

の名前がついているそうです。

まんでがん外伝の場所について

西5丁目の樽川通りをずっとまっすぐ北に進

んで、北15丁目あたりまで進んでいきます。

ほくせいビルの1階にあり、オレンジ色の、

のれんにうどん、そして表札にもうどんの

文字が書かれている。

このオレンジののれんが目立つので近くまで

これは分かりやすい^^

冬しかやっていない理由は

通常当別で営業をしているが、冬になると雪

の量が多く、お客さんが当別までくるのが大

変なんじゃないかという思いがあり、冬限定

でこちらを営業している。春・夏・秋は、当

別町にある「かばと製麺所」で営業をしている。

まんでがん外伝おすすめメニュー

ぶっかけのうどん(温)550円

かつおのいい出汁の香りがフワっとしてくる。

あつあつのうどんはこの冬にはたまりません

ね^^ 麺は非常にもっちりしていておいしい

こしがしっかりとしている。温められている

器に盛られているのでアツアツも最後まで持続

さぬき(イカ天・ちくわ天・半熟卵天)880円

出典元:インスタグラム/まんでがん外伝

ぶっかけ・かけ・温うどん・冷うどんの4種類

から選べる。うどんと天ぷら3種類がセットに

なったメニュー。うどんにはシンプルにネギと

わかめが入っていて、いりこがベースになって

いて、こぶ、カツオなどがはいっているこだわ

りの出汁。こちらのうどんに天ぷらは美味しい

事まちがいなし、別皿で出てくるので天ぷらを

しみこませて食べても良し、天ぷらの食感を楽

しむように食べてもよし自分好みの食べ方がで

きます♪

このお店でしか食べられないメニューとは

数量限定 カレーうどん 850円

出典元:facebook/まんでがん外伝

かばと製麺所では提供していない、このお店限定

メニュー。トロミのあるカレーの上にネギがのっ

ている。鶏肉とたまねぎ、にんじんなどの野菜が

カレーにはいっている。

カレーうどん食べてみると

麵にカレーがよくからんでいる自家製のカレーは

野菜の甘みとスパイスがよくきいいている。ベー

スはうどんの出汁でとっているので和風な仕上が

り、アツアツが最後まで持続するので寒い日には

ピッタリ。

サラリーマンからうどんの道へ転身したわけ

サラリーマン時代に食べたうどんに魅了され

本場香川県でうどんの修行をした。

うどんを作るのはいつ・こだわりについて

うどんを作るのは営業終了後の夕方からになる

その日の温度・湿度によって水の量をかえていく

コシを出すために欠かせないのは足踏みにより

直接生地を足で踏んでいって、コシの強い麺を

作り出していくのに重要な工程。一晩生地を寝

かせて熟成させる。

まとめ

前から行きたいと思っていた「かばと製麺所」

のうどんが札幌でも食べられるという事で興味

深くみてました。冬限定で駐車場がないという

事で交通機関を使っていくことになると思うん

ですが、機会を作って行ってみたいと思うお店

の一つです^^

最後まで読んでいただきありがとうございます。

詳細情報

店名:まんでがん外伝

住所:札幌市北区北15条西5丁目1−7 ほくせいビル 1F

電話番号:011-737-7411

営業時間:午前11時〜午後15時

定休日:火曜

駐車場:なし

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