【まんでがん外伝】どさんこワイドで「冬だけ営業！大人気うどん店」で紹介されていました。

まんでがん外伝について

2018年12月17日に放送されていました。

讃岐うどんの本場香川県で修行をしたご

主人がうつ麺。「かばと製麺所」では開

店の前から行列ができる。多いときには

1日に300人も訪れる大行列のできるうど

ん屋さんが冬限定で札幌市内で食べる事

ができる。おすすめのメニューなどを紹

介します☆

まんでがん外伝の名前の由来

「『まんでがん』とは四国の香川県の方言

になる。まんでがんとは、全部という意味

があり、全部食べていって」という意味を

こめて、こちらのお店の名前がついている

そうです。

まんでがん外伝の場所について

西5丁目の樽川通りをずっとまっすぐ北に進

んで、北15丁目あたりまで進んでいきます。

ほくせいビルの1階にあり、オレンジ色の、

のれんにうどん、そして表札にもうどんの

文字が書かれている。

このオレンジののれんが目立つので近くまで

くると分かりやすい

冬しかやっていない理由は

通常当別で営業をしているが、冬になると雪

の量が多く、お客さんが当別までくるのが大

変なんじゃないかという思いがあり、冬限定

でこちらを営業している。春・夏・秋は、当

別町にある「かばと製麺所」で営業をしてい

る。そのかばと製麺所詳しくはこちら⇒ここ

まんでがん外伝おすすめメニュー

ぶっかけのうどん（温）550円

かつおのいい出汁の香りがフワっとしてくる。

あつあつのうどんはこの冬にはたまりません

ね＾＾ 麺は非常にもっちりしていておいしい

こしがしっかりとしている。温められている

器に盛られているのでアツアツも最後まで持続

さぬき（イカ天・ちくわ天・半熟卵天）880円

出典元：インスタグラム/まんでがん外伝

ぶっかけ・かけ・温うどん・冷うどんの4種類

から選べる。うどんと天ぷら3種類がセットに

なったメニュー。うどんにはシンプルにネギと

わかめが入っていて、いりこがベースになって

いて、こぶ、カツオなどがはいっているこだわ

りの出汁。こちらのうどんに天ぷらは美味しい

事まちがいなし、別皿で出てくるので天ぷらを

しみこませて食べても良し、天ぷらの食感を楽

しむように食べてもよし自分好みの食べ方がで

きます♪

このお店でしか食べられないメニューとは

数量限定 カレーうどん 850円

出典元：facebook/まんでがん外伝

カレーうどんについて

かばと製麺所では提供していない、このお店限

定メニュー。トロミのあるカレーの上にネギが、

のっている。鶏肉とたまねぎ、にんじんなどの

野菜がカレーにはいっている。

カレーうどん食べてみると

麵にカレーがよくからんでいる自家製のカレー

は、野菜の甘みとスパイスがよくきいいている。

ベースはうどんの出汁でとっているので和風な

仕上がり、アツアツが最後まで持続するので寒

い日にはピッタリ。

サラリーマンからうどんの道へ転身したわけ

サラリーマン時代に食べたうどんに魅了さ

れ、本場香川県でうどんの修行をして、地

元である当別でお店をオープンさせる事に！

うどんを作るのはいつ・こだわりについて

うどんを作るのは営業終了後の夕方からになる。

その日の温度・湿度によって水の量をかえて

いコシを出すために欠かせないのは足踏みに

より直接生地を足で踏んでいって、コシの強

い麺を作り出していくのに重要な工程。一晩

生地を寝かせて熟成させる。

まとめ

前から行きたいと思っていた「かばと製麺所」

のうどんが札幌でも食べられるという事で興

味深くみてました。冬限定で駐車場がないと

いう事で交通機関を使っていくことになると

思うんですが、機会を作って行ってみたいと

思うお店の一つです！

最後まで読んでいただきありがとうございます。

詳細情報

店名：まんでがん外伝

住所：札幌市北区北１５条西５丁目１−７ ほくせいビル 1F

電話番号：011-737-7411

営業時間：午前11時〜午後15時

定休日：火曜

駐車場：なし